Campionatul International de Gatit in Aer Liber Arad 2013

1 și 2 Iunie, au fost zilele în care la Arad s-a desfășurat Cupa Aradului în Gastronomie pe anul 2013, un alt eveniment la care am fost invitat! Și de asemenea un nou moment de bucurie pentru mine, mai ales că, am sperat să fiu invitat la această manifestare sub egida A.C.E.E.A. pentru a-mi revedea colegii de anul trecut, când împreună cu ei am realizat un superb, gustos și foarte apreciat, Bourgugnion de mistret, o echipă pe care n-am s-o uit niciodată! Și îi reamintesc dinnou pe: Cristian Borod (proprietarul blogului http://www.bucatarmaniac.ro/) și desigur frumoasa noastră colegă Angela Lapadat (proprietara blogului http://deliciousflavours.blogspot.ro/).

Citeste mai departe...!

Electrolux dezvolta un nou concept: Chef's Table Azi vorbim despre... Bucataria Chinezeasca

Printre multele activități pe care le am acum, mi-a făcut întotdeauna plăcere să mă aflu în mijlocul bloggerilor, în minunata locație de la Corbeanca, acolo unde gazda noastră de suflet Carmen Georgescu și bineănțeles Electrolux, ne invită pentru fel de fel de proiecte și concepte în minunata Artă a Gastronomiei!

Debutul unei noi perioade de exprimare gastronomică pe anul 2013, a fost dată odată cu noul concept More Inspiration4Cooking - Chef's Table. 

Prima experiență... Bucătăria Chinezească!
Prezentarea secretelor din această bucătărie (vă dați seama că nu se puteau prezenta toate) a fost făcută de renumitul Bucătar Chef al Restaurantului WuXing din București adică, domnului Tushin.

Citeste mai departe...!

Se apropie examenele!Iată 9 produse pentru mărirea capacității de memorare

Se apropie examenele. Fie că sunt de Treaptă, de Bacalaureat sau pentru Admitere la Facultate, stresul este imens! Pentru tinerii ce vor avea de dat aceste examene e necesar să știe mici amănunte pentru a-și exersa capacitatea de memorare în această perioadă (căci asta contează cel mai mult, fiind o chestie foarte importantă de altfel). Cum ne motivăm activitatea memoriei, deci și a creierului, este o problemă personală sau poate de familie (căci și părinții sunt implicați în starea emoțională a copilului lor, ce are de dat acest examen!).

Deci trebuie să știm că pentru buna funcționare a creierului uman sunt necesare: apa și oxigenul, pentru a asigura o oxigenare corectă a acestuia. Pentru asta trebuie să acordăm o atenție deosebită la produsele care stimulează ușor circulația sângelui. Antioxidanții apără creierul de îmbătrânire, iar aminoacizii și glucidele asigură hrănirea lui. De asemenea mai sunt importanți pentru funcționarea creierului vitaminele grupei B, vitamina C, E și K, acizii grași Omega-3, microelementele Iod (I), Seleniu (Se) și Fosfor (P).

Citeste mai departe...!

Blogul la 3 ani de existență și de activitate

Azi, cu ocazia împlinirii a 3 (trei) ani de existență a blogului, o să-mi permit să petrec în liniște în compania frumoasei actrițe Monica Belluci, care din dragoste pentru mine, m-a întins pe tot corpul ei...!

La Mulți Ani Icre Negre...!!!

McMicii de la McDonalds sau Micii de la Kaufland?

De 1 Mai ”muncitoresc”, McDonalds a făcut o lansare istorică în țărișoara noastră amărâtă, la două produse noi. Adică... ”McMicii” și ”Sandviș de porc cu sos de hrean” sub pompoasa denumire a   ”Săptămâni Românești” (amândouă în stil hamburger - ca să vezi!!!). Și nici măcar nu-mi pun problema de ce a făcut asta! E clar că de când lumea și pământul că românașul nostru (cel viteaz sau nu) invadează toate poienițele cu apă curgătoare, stătătoare sau chiar fără..., dar cu iarbă verde să fie... și încinge grătarele pe care obligatoriu trebuie să sfârâie fără menajamente, bucatele tradiționale a românului de weekend: micii, ceafa de porc, cârnații, iar pentru doamne și domnișoare desigur..., piept de pui!

Citeste mai departe...!

Bicarbonatul de sodiu - cu mici si fara mici...

Mare scandal mare din clipa în care Comisia Europeană, a hotărât ca Micii să dispară de pe piaţă românească începând cu 1 iunie, ca urmare a intrării în vigoare a unui regulament european care interzice folosirea în compoziţia acestui produs a carbonaţilor de sodiu, dar şi a unui conservant şi a unui antioxidant. Cei trei aditivi alimentari sunt elementele esenţiale în reţeta de preparare a micilor.

Tocmai acum măi fraților, tocmai acum... când McDonalds a lansat special un produs bun de mâncat pentru românii pofticioși: McMicii???

”Cu toate că, se aude precum că folosirea bicarbonatului de sodiu pentru fabricarea micilor de către industria cărnii din România pare acceptabilă, dar procedurile trebuie respectate.” 

Afirmația a fost făcută de Frederic Vincent, purtătorul de cuvânt al Comisarului European pentru Sănătate și Protecția Consumatorilor, care a precizat că solicitările de autorizare sunt analizate de la caz la caz. Declarația vine după ce guvernul României a anunțat că reprezentantul său va aborda, la solicitarea Asociației Române a Cărnii, chestiunea introducerii rețetei produsului „mititei” pe lista rețetelor tradiționale, alături de buger și cârnatul spaniol chorizo¹.

Dar să lăsăm deoparte războiul micilor presărat cu bicarbonat de sodiu (sau E 500) și Comisia Europeană și să vedem la ce ne mai ajută acest așa zis ”ingredientul nesănătos”! Ha!!!

Citeste mai departe...!

Știți să vă alegeți peștele din piață? (2)

Refrigerarea, un factor rău dar și bun

În al doilea rând în ceace privește calitatea cărnii de pește, e considerată refrigerarea. Peștele ar trebui să stea pe sertarul frigiderului acoperit cu gheață măruntă, prezentând o piele strălucitoare, branhiile roșu-aprins și corneea ochilor total transparentă. În cazul în care ochii sunt tulburi sau prezintă chiar și cea mai mică pată, iar branhiile sunt aproape de culoarea roșu-închis spre negru, acest pește ar fi mai bine să nu-l cumpărați. Puteți, de asemenea, distinge un pește ce nu mai este proaspăt, apăsându-l cu degetele peste piele/solzi. În cazul în care pielea rămâne apăsată și nu revine, peștele se consideră a nu fi proaspăt. În cazul în care produsul este tăiat în bucăți sau vândut ca fileuri, trebuie să ne uităm la calitatea cărnii - trebuie să aibă un aspect sănătos și suculent și nu trebuie să cumpărăm piese cu margini erodate și închise la culoare.

Citeste mai departe...!

Piața Românească invadată de pești cu viermi...!!!

foto preluat de la Culinar.ro

Nici n-am terminat bine de publicat articolele mele despre cum să alegem PEȘTELE din piață, că deja au apărul unele probleme!

Accesați linkul de mai sus și urmăriți reportajul de pe Antena 1...!

Știți să vă alegeți peștele din piață? (1)

Am citit numeroase articole despre cum ar fi bine ca să poți cumpăra pește proaspăt. Majoritatea au avut același tip de descriere a modului de cum se deosebește peștele proaspăt de unul mai... puțin proaspăt. Așa că, m-am gândit că trebuie să fac o lucrare de doctorat despre subiectul foarte controversat... Pește proaspăt!

Prospețimea produselor din magazinele noastre eu o consider că lasă de dorit. Deci pentru o zi de cumpărături, în care să puteți cumpăra ieftin dar și în condiții de siguranță a sănătății, ar fi bine să vă alegeți cu grijă produsele ce le puneți în coș. Și poate că la această chestiune, mulți ar răspunde cu zâmbetul pe buze: ”Da care-i problema? Cumpărăm pește congelat, afumat, sărat, marinat, conservat și câteodata chiar... proaspăt!” Dar chiar știți exact ce cumpărați? Chiar știți cum puteți deosebi peștele proaspăt de cel care e cam stătut în galantar de vreo săptămână? Dacă NU știți, vă spun eu câte ceva! Pentru că de multe ori, am avut fost întrebat în legătură cu problema aceasta! Deci, să începem...

Citeste mai departe...!

Consumul de pește ne poate prelungi viața

Mai țineți minte, renumita ”reclamă” comunistă afișată pe toate gardurile, inclusiv pe toată fațada stadionului Giulești, lângă Gara de Nord din București... ”Nici o masă fără pește”??? Ei bine, să știți că ar trebui s-o punem acum în aplicare, deoarece consumul de pește poate prelungi viața umană cu câțiva ani! Clar?  

E vorba de faptul că, în grăsimea peștilor există un conținut de acizi grași de tipul Omega-3, ce reduc considerabil riscul îmbolnăvirilor, mai ales a celor cardiovasculare. Conform unor studii de specialitate, două porții de pește gras pe săptămână, pentru persoanele în vârsta, sunt capabile de a prelungi durata de viață cu mai mult de doi ani.

Acizii grași Omega-3 pot fi găsiți în anumite tipuri de pește cum ar fi somnul, tonul, somonul, halibutul, sardele, anşoa, macrou, scrumbia și fructele de mare. Grăsimile din aceste specii de pește, au de șapte ori mai mult Omega-3 decât Omega-6.

Specialiștii cred că acest efect se datorează prezenței în grăsimea peștilor a acizilor grași Omega-3, care pot reduce la mai mult de o treime, riscul de deces din cauza bolilor de inimă.

Citeste mai departe...!

Ce legume sunt mai bune preparate, decat in stare cruda?

La începutul fiecărei primăveri, legumele și fructele obținute din recolta trecută,  încep să-și piardă o mare parte din calitățile (proprietățile) lor benefice. Dar sunt câteva legume, care prin preparare, devin mult mai bune, mai folositoare, decât în stare crudă. Haideți să vedem despre cine este vorba!

Varza

După un tratament termic, varza nu-și pierde, ci din contră, își multiplică calitățile sale benefice. Iar prin ”preparare” (prin a fi puse la murat), conținutul de vitamina C din varză se mărește de 3 (trei) ori, iar acidul lactic, ce se obține în procesul de ”preparare” (murare) produce o asimilare mult mai bună a proteinelor de care organismul nostru are mare nevoie.

Roșia

Valoarea principală a roșiilor constă în conținutul de licopen, un antioxidant puternic care este mai bine valorificat și mai bine absorbit de organism în momentul când roșiile sunt prelucrate termic (prin coacere de exemplu). Aportul de licopen poate fi asimilat și de la roșiile crude, dar ar fi mai bine ca roșiile crude să fie asezonate cu sare, prin asta, elementele benefice vor fi mai bine absorbite de organismul uman.

Morcovul

În stare fiartă, morcovului, conține de 3 (trei) ori mai mulți antioxidanți, decât în stare crudă. Beta-carotenul conținut în morcov, organismul nostru îl poate obține numai din morcovul fiert.

Usturoi.

După prelucrarea termică a usturoiului, calitatea vitaminei C se micșorează, dar crește în schimb conținutul de alicină (substanță ce are proprietăți antibacteriene și care previne formarea de cheaguri de sânge).

Sfecla.

Sfecla crudă conține mai multe substanțe biologice valoroase (antociani și flavonoide), dar sunt mai greu asimilate de organism, decât din sfecla fiartă sau pregătită termic.

Hamburger sau Cheesburger?

Nu știu de ce, zilele astea cu ninsori și vânt puternic, mi-a creat o stare de lehamite. M-am baricadat în casă și n-am mai vrut să fac nimic! Dar absolut nimic! Așteptam zilele frumoase, cu soare și căldurică, ca să pot scoate nasul din bârlog. Ce să mai zic de faptul că mi-am băgat toate hainele călduroase în dulapuri. Ca orice om ce se pregătește de o primăvară încântătoare! Că doar vorba aia, suntem în ultima zi de Martie.
Așa că, am dat drumul la televizor, mi-am pus sticla de țuică lângă mine... și stai cu ochii pe programele TV. Și exact când mi s-a făcut puțintică foame (și din cauza orei dar și din cauza țuiculiței) și mă pregăteam să-mi fac un sandwich (că doar v-am spus, n-aveam chef de nimic, nici să-mi fac o omletă), căci eram singur acasă, se auzi soneria! Am deschis mai mult sictirit decât curios. Și am rămas uimit. Era vecinul meu de vizavi! Mă și mir că a sunat la ușă! În afară de ”Salut Coane” sau un banal ”Neața!” nu prea ne-am conversat! Nici în parcare nu ne vedem! Eu țin mașina în spatele blocului, căci acolo aveam vizibilitatea de la fereastra dormitorului, el în față, că acolo avea el fereastra! Dar în fine, mă găndeam că are nevoie de vreo șurubelniță sau ceva acolo, de meșterit, că mai aud din când în când că îi trage cu bormașina prin casă, exact când vreau și eu să mă odihnesc.

Citeste mai departe...!

Despre alune, nuci si ... despre noi (12)

MUGURII DE PIN

Mugurii de pin, așa cum sunt cunoscuți ca denumire pe piață, sunt de fapt semințele conurilor de pin, a arbustului cu același nume: pin (cedru). N-ar trebui să confundăm aceste semințe cu ”mugurii de brad”, care de fapt sunt chiar niște muguri, verzi, ce apar primăvara în vârful ramurilor de brad, din care se produce un sirop, de altfel foarte bun și aromat. Chiar dacă toate referirile mele în acest articol, vor fi despre ”semințele” conului de pin, voi folosi numele general uzual al acestor semințe, și anume muguri(i) de pin.

Citeste mai departe...!

Despre alune, nuci si ... despre noi (11)

CASTANE

Toată lumea cunoaște expresia ”A scoate castenele din foc (cu mâna altuia)”! Și știm că această expresie înseamnă ”o situație în care punem pe altcineva să întreprindă o acțiune primejdioasă, pentru interesele noastre personale” sau ”a fugi de răspundere, lăsând munca pe seama altuia”. Nu știu cât de mult o folosiți, dar sunt convins că puțini cunosc despre beneficiile castanei și despre ea în general! Așa că astăzi, în mod poate paradoxal pentru mulți din voi, o să vă vorbesc despre ele. Căci sunt și ele niște semințe!

Citeste mai departe...!

Despre alune, nuci si ... despre noi (10)

NUCȘOARA

Până acum, am tot vorbit de alune și nuci, produse pe care le luăm așa, la pungă sau în cutii pur și simplu și le ronțăim împreună cu prietenii (sau nu) tolăniți în fotolii moi și confortabile, în fața televizorului și desigur... obligatoriu cu o sticlă de bere rece în față! Dar aici, nu e vorba de o nucă pur și simplu! E o nucă condiment! Altceva decât am scris până acum! Nu o mâncăm ca pe semințe...! Practic prin această postare, cu o nucă atipică, încerc să duc vorba spre o altă zonă. Și v-ați dat seama că vorbesc de zona semințelor! Foarte importantă și aceasta pentru sănătatea organismului nostru! Dar hai să revenim la nuca noastră care azi se numește nucșoară!
Cred că foarte mulți dintre noi, văd în nucșoară, doar un condiment cu o aromă ce nu se mai regăsește niciunde și cu un gust aparte, dar nimeni nu vede în ea și un narcotic. Dar ce știm noi despre nucșoară? Acestă nucă alungită de mărimea unei măsline, este sămânța unui arbore veșnic verde, de 10-20m înălțime, originar din zona Insulelor Moluce (cunoscute și ca „Insulele Mirodeniilor”, o grupă de insule ce aparțin de Indonezia, situate între Sulawesi și Noua Guinee), India și zona tropicală a Braziliei. În total există 100-120 de specii de nucșoară. Arborele înflorește pe tot parcursul anului. Florile sunt mici, în formă de clopoțel și au culoare galbenă. Fructele ce apar în urma polenizării florilor sunt de dimensiunea unei caise, în interiorul căruia este nuca de nucșoară. Pe parcursul anului, un singur copac poate produce aproximativ 3.000-10.000 de fructe.

Citeste mai departe...!

Despre alune, nuci si ... despre noi (9)

NUCA DE MACADAMIA

Numele acestei nuci a fost dat de botanistul australian Muller, care a numit-o așa în cinstea și în onoarea unui prieten - John Mc Adam. Patria acestui nuci este desigur Australia. Australienii spun că aceste nuci sunt sacre, deoarece ele au fost mult timp folosite pentru diferite tratamente. Acum se mai cultivă și în Indonezia, Noua Zeelandă și Hawai. Sunt printre cele mai scumpe nuci, deoarece acestea sunt dificil de recoltat și de preparat. Despre gustul nucii de macadamia se poate spune că seamănă cu gustul de alună de pădure, dar mai subtil și delicat.

Citeste mai departe...!

Despre alune, nuci si ... despre noi (8)

ARAHIDE

Cine nu cunoaște, cine n-a gustat, cine n-a văzut vreodată o arahidă (sau mai multe)? Fie ea în coaja ei de origine sau prăjită și pusă în pungă sau în cutii metalice (ambalaje alimentare) sau învelită cu ciocolată, pusă pe prăjituri, înghețate sau torturi etc., etc. Așa că, chiar dacă le cunoaștem (vizual și gustativ) așa de bine, că tare-s bune la o petrecere cu bere sau chiar și o nuntă, hai să vă povestesc și ce beneficii mai ales în sănătate, ne poate aduce un consum normal de nelipsitele și gustoasele noastre ”alune” (pentru că în limbajul nostru de zi cu zi, nu prea am auzit să folosim denumirea normală a lor: arahide!).

Citeste mai departe...!

Despre alune, nuci ... si despre noi (7)

NUCA PECAN

Ce este nuca Pecan, din păcate nu știu toți români. Cu toate că această nucă este folosită pe scară largă în gastronomia altor popoare, mai ales în vastul domeniu al deserturilor. Această nucă este o rudă apropiată a nucii grecești (nuca noastră cea de toate zilele, acea nucă pe care o știm cu toții). Nucul Pecan este un arbore foios din zona Americi de Nord, unde se cultivă în mod tradițional. Pecan crește în America de Nord, peste tot în parcuri și grădinile de la Marile Lacuri din Golful Mexic.

”Pecan” este un cuvânt ce aparține dialectului tribului Algonquian ce ocupau zona actuală a Quebec-ului și se poate traduce prin ”sâmbure ce se sparge cu o piatră”.

Citeste mai departe...!

Despre alune, nuci ... si despre noi (6)

NUCA DE BRAZILIA

Nucile de Brazilia nu prea le găseam pe rafturile magazinelor până acum câțiva ani. Dar nici nu știam prea multe despre ele. Și poate încă nu știm. Așa că, e bine să citiți cu interes și acest articol!

Arborii care produc nucile braziliene, sunt unii dintre cei mai înalți și mai longevivi din pădurile amazoniene. Pot ajunge până la o înălțime 50 de metri, la un diametru de 1-2m și pot ajunge până la o vârstă de aproximatriv 1.000 (o mie) de ani! Fiecare arbore matur produce cam 300 de fructe anual. Fructul îmbrăcat în coajă seamănă cu nuca de cocos și poate ajunge până la 2,5 kg. Fiecare fruct conține 10-25 de semințe de aproximativ 5-6cm lungime, cele care constituie întra-devăr nucile de Brazilia.  Florile lor sunt deosebit de frumoase, de o culoare roșie aprinsă.

Citeste mai departe...!

Despre alune, nuci si ... despre noi (5)

MIGDALE

Migdalele fac parte din grupa nuciferelor, care formează un fruct uscat, de la care consumăm sămânța bogată în uleiuri și substanțe proteice precum nuca, alunul, fisticul. În schimb în alte clasificări din botanică, migdalele sunt clasificate ca fructe care fac parte din familia fructelor pietroase. Fructele care fac parte din această familie sunt piersicile, prunele, nectarinele, caisele, precum şi cireşele. Dimensiunea și forma sâmburelui de migdală e asemănătoare cu a sâmburelui de piersică. Migdalii cresc până la 4-9 metri, înfloresc înainte de apariția primelor frunze, precum piersicul, cireșul sau prunul, au flori albe sau flori de de o culoare roz-pal, fără codițe. Tocmai după aceste flori se pot deosebi cele două tipuri de migdale: dulci și amare.

Citeste mai departe...!

Despre alune, nuci si ... despre noi (4)

NUCA

Mă întreb, cine nu cunoaște nuca? Nuca noastră românească cea de toate zilele? Nuca pe care și nevestele noastre, mamele noastre, bunicile noastre, străbunicile noastre l-au folosit pentru a ne încânta în primul rând cu minunatele prăjituri, cozonaci, măcinici, baclava și torturi delicioase. Cine nu a mâncat măcar odată în viața lui, delicioasa dulceață de nuci verzi? Cine nu a bătut nucul din bătătură sau pe cel de pe marginea drumului, ca să culeagă acele ”fructe” verzi, pe care le curăța de coajă cu mâna, până când mâinile ne deveneau negre-maronii și pe care apoi cu greu le mai curățam? Există un astfel de om? Sper că nu!

Sau cine nu a auzit (că poate de văzut – nu a văzut) mobila de lux care se face din lemnul de nuc? Un lemn nobil și de o calitate extraordinară, foarte apreciat peste tot în lume!

Dar hai să revenim la nucile noastre...! Pentru că avem foarte multe de spus. Poate chiar nici nu o să le putem spune pe toate, dar încercăm!

Citeste mai departe...!

Ciuperci Shimeji - o reteta simpla si eficienta...

Poate că ieri, când am cumpărat ciupercile și am citit despre ele, că se pot găti doar prin fierbere, pentru ai scoate gustul amar pe care-l au, am avut un pic de teamă că am ratat o ocazie unică de a gusta din farmecul acestor ciuperci japoneze. Nu eram pregătit să fac o supă în stil asiatic. Chiar dacă asta mi-ar fi plăcut, pentru că sunt supe deosebit de gustoase și aromate. Dar pur și simplu nu aveam toate ingredientele. Așa că astăzi m-am hotărât să prăjesc în unt aceste ciuperci, foarte fragile dealtfel.
Am luat ciupercile, unt, lămâie, sos de soia și piper. Am pus o tigaie pe foc normal, am topoit untul, după care am pus ciupercile la călit. Focul aproape că l-am dat la minim, pentru că ciupercile sunt foarte mici, subțiri și prin asta am făcut posibil să nu le ard. Din păcate, am observat peste puțin timp că untul nu a fost suficient, așa că am mai pus o ”felie”. În fotografie, tocmai am surprins momentul cum felia de unt adăugată suplimentar în tigaie începe să se topească. Ciupercile au fost în permanență amestecate în untul topit și ușor încins, la foc mic, tocmai ca să le favorizez o prăjirea ușoară, doar puțin de tot rumenite. După 5 minute, am pus ½ de linguriță de sos de soia, am închis focul, am asezonat cu piper după gust, apoi le-am stropit cu zeama de la ¼ de lămâie.
Au ieșit foarte gustoase, fără nici o urmă de amăreală, crocante în exterior dar cremoase în interior. Deci e o metodă bună de a le prepara ca o garnitură pentru un alt preparat gătit.
Aș recomanda acest fel de pregătire a ciupercilor Shimeji, dacă nu se dorește prepararea unei supe asiatice cu ele.

Cu toate că, data viitoare sigur o să fac și o supă stil Thai cu noodles și creveți....! Dar până atunci, vă doresc...

POFTĂ BUNĂ!

PREPARAT GARANTAT DE:

Ciupercile Shimeji

Azi am fost la cumpărături. La LIDL, că-mi place ce au și au destule (marfă bună, de calitate, adusă din Germania, Cehia, Polonia etc)... Și cum eram eu cu ochii-n patru la toate cele, am remarcat ceva ce nu mai văzusem până atunci în magazin. O cutie mică, neagră, plină cu niște ciupercuțe mici mici, de trei culori. Pe eticheta, scria negru pe alb: Ciuperci Shimeji.
Sincer, habar n-am avut că există astfel de ciuperci. Știu că la noi e greu să implementezi noutăți din lumea largă. Sau să aduci ceva ce există dar alt soi sau rasă, e mare problemă cu vânzarea lor. Pentru că noi ne-am obișnuit doar cu ale noastre, nu ne interesează și altele. Pe lumea asta sunt mii de specii de ciuperci comestibile, dar noi avem doar Champinon și Pleurotus (în gama ciuperci ”proaspete”), căci la categoria ”uscate” sau ”murate”, găsim ceva-ceva în plus. Așa că, m-am bucurat la acest ghemotoc de mărimea unui pumn, de ciuperci japoneze (pentru că țara lor de origine, conform Wikipedia, este în estul Asiei - Japonia).

Citeste mai departe...!

Campionatul de Gatit in Aer Liber - Iasi 2013

Peste 30 de zile (adică pe 30 și 31 Martie 2013) începe la Iași, Prima Etapă pe acest an a celui mai îndrăgit Campionat de Gastronomie din România:

CAMPIONATUL DE GĂTIT ÎN AER LIBER

Sunteți bine veniți la un show de excepție! Mega show-ul MASTERS OF FLAMES! Dacă NU veniți, nici nu știți ce pierdeți   !!!
Din păcate, eu nu o să pot participa, deoarece în aceeași perioadă am de susținut niște examene! Dacă n-am fost cuminte și am mâncat creta când eram mic...! 

Despre alune, nuci si ... despre noi (3)

FISTICUL

Fisticul este una dintre cele mai vechi nuci, din istoria omenirii.

Cel mai frumos nume dat acestei nuci/alune, a fost cel dat de chinezi - "nuca fericită" - și totul din cauza fisurii dintre cochiliile de fistic care seamănă cu un zâmbet.

De altfel, printre europenii există o credință, că dacă îndrăgostiții ajunge într-o livadă de fistic și aud pocniturile nucilor care se deschid, viața lor va fi bogată și fericită.

Copacul de fistic crește foarte încet, dar poate trăi până la vârsta de 400 de ani, timp în care rădăcinile sale se afundă în pământ la o adâncime de 15 metri. Fructele copacului de fistic cresc în ciorchine.

Citeste mai departe...!

Despre alune, nuci si … despre noi (2)

ALUNELE CAJU

Cui nu-i plac alunele caju? Sunt gustoase, ușor digerabile, aromate și practic noi, românii, le folosim mai mult la deserturi sau le ronțăim ca atare. Dar știți chiar totul despre ele??? Dacă nu, vă recomand să citiți în continuare, câte ceva despre aceste minunate alune!

Fructele de caju constau din două părți: așa numita pulpă de caju și aluna de caju propriu-zisă. Pulpa de caju - este un peduncul mare umflat in forma de pară (sau de măr, după unele publicații), care poate fi galbenă, portocalie sau roșie, cu o lungime de 7-10cm și aproximativ 5cm în diametru. Acest miez de fruct, foarte suculent are cu gust dulce-acrișor. În partea de jos a pulpei este o coajă tare, care la coacere, devine verde-închis, aproape maro. 

Citeste mai departe...!