Medalie de aur - Campionatul International de Gatit in aer liber - Arad 2012

Medalie de aur - Campionatul International de Gatit in aer liber - Arad 2012

31 decembrie 2013

La Multi Ani... 2014!


La Mulți Ani, dragi prieteni!
Vă doresc un An Nou plin de bucurii și împliniri!

În fiecare picătură a şampaniei pe care o beți în cinstea Noului An, sunt urările mele de bine, pline de cele mai frumoase şi călduroase gânduri!
Dar mai ales, vă doresc să aveți mai multă pasiune pentru Arta Gastronomică, să gătiți simplu, cu multă plăcere și mai ales sănătos!

Al vostru,




23 decembrie 2013

TOP 10 - cele mai nocive mezeluri din magazinele noastre



Agitație maximă prin magazine în această perioadă a anului. Toată lumea aleargă după ultimele cumpărături înainte de  a începe Petrecerea Sfârșitului de an, mai ales că prin hotărârea Guvernului, s-au dat zile libere, ca să avem 12 zile de petrecut la maxim (de la Crăciun până dincolo de Revelion cu vreo 6 zile), cu merindele tradiționale a sărbătorilor românești, țuică fiartă, vin alb-auriu, roze sau roșu și multă, multă veselie!
Așa că, m-am înarmat cu o grămadă de sacoșe și am plecat în piață. Pentru că acolo, am ca furnizor statornic de la care mă aprovizionez periodic - un vechi producător de preparate tradiționale, făcute de familia lui în gospodăria din Moeciu-Bran, zonă cu rezonanță puternică în domeniul preparatelor de porc și oaie ce le fac țăranii zonei (cârnați cruzi și afumați, mușchiuleț de porc afumat, cotlet de porc crud-afumat, pastramă de berbec și porc, șorici, tobă, lebăr, caltaboș, jumări, brânză de oaie, brânză de burduf, caș, cașcavea, etc etc).
Pentru că nu toată lumea are posibilități să aibe rude sau prieteni pe la țară, unde să poată crește porcul pentru a fi sacrificat și preparat în casă, fără adausuri suspecte sau cu carne MDM. Pentru cei ce nu știu ce-i carnea MDM, precizez că este o carne dezosată mecanic (din limba engleză: Mechanically Deboned Meat) care este un ingredient din categoria resturilor care au rămas pe carcase, ghiare, oase măcinate, grăsimi, etc, carne ce este folosită foarte mult și des de procesatorii mari pentru preparate de tip mezeluri.

22 decembrie 2013

Cele mai bune vinuri romanesti pentru Crăciun



Cum alegem vinul potrivit pentru Crăciun?
Cel mai indicat ar fi să alegem vinul în funcție de meniul pe care-l avem în seara de Crăciun, în asociere cu preparatele, dar și în funcție de invitați și de tradițiile pe care le perpetuăm în familie. Poate chiar un vin mai scump, nu neaparat în zona noastră de confort financiar, pentru că e o sărbătoare.
Un vin spumant sau chiar o champagne, pentru că sărbătorim un eveniment special ce are loc doar o dată pe an.

11 decembrie 2013

Coniacul și gradele lui de calitate: XO, VSOP, VS etc., etc.



Eu apreciez foarte mult să beau un coniac bun, atunci când am ocazia (nu fac aici reclamă la Davidoff - e doar o fotografie reprezentativă pentru ce postez). Poate chiar în detrimentul renumitului whisky, pe care toată lumea ți-l oferă la petreceri sau întâlniri mai mult sau mai puțin protocolare. Coniacul (cognac – scrierea corectă), este o băutură alcoolică tare, deosebită, aromată și delicată, greu de produs, ce durează cel puțin doi ani, până când licoarea din bobul de strugure se transformă în coniac. Iar coniacul se produce prin dubla distilare a anumitor sorturi de vinuri, printr-o metodă descoperită de către un cavaler francez, Jacques de la Croix-Maron.

8 decembrie 2013

Mustarul de casa



Sunt convins că românii n-ar putea să savureze produsul lor tradițional, (pentru care chiar s-au luptat cu UE pentru a putea să-l omologheze după ce folosirea Bicarbonatului de Sodiu a fost interzis în alimentația europeană) fără muștar. Noroc că noi suntem în urma civilizației din Europa cu câțiva zeci de ani buni și i-am convins și pe comisarii europeni de asta, fapt pentru care ne-au lăsat să înfulecăm mici cu muștar, în următorii 50 de ani! Cu Muștarul Clasic!
Bine, glumesc!
Dar chiar așa… ar putea petrecăreții noștri să savureze mititeii fără muștar? Unii ar spune că da, cu ketchup, dar acela nu prea merge cu mici…! Trebuie să păstrăm simbolul bucătăriei românești nealterat! Pentru că asta ne reprezintă!

5 decembrie 2013

Vinurile medaliate la Premiile de Excelenta Vinul.Ro 2013

sursa foto: www.vinuldincluj.com
113 vinuri au fost distinse cu medalii în urma celei de-a cincea ediții a concursului ”Premiile de Excelență Vinul.Ro”, producătorii premianți primindu-și distincțiile în cadrul unei seri de gală, organizată la Casa Vernescu din București, pe 15 noiembrie.
La această ediție a Premiilor de Excelență s-au înscris la start 335 de probe de vin din România, Australia, Bulgaria, Chile, Franța, Italia, Republica Moldova și Spania, 203 dintre acestea fiind înscrise direct de către producători și importatori în secțiunile Non-retail și En primeur, secțiune dedicată vinurilor neîmbuteliate încă. Restul de 132 de probe au fost achiziționate de către organizatori direct de pe rafturile magazinelor și au fost analizate separat de către degustătorii competiției în secțiunea de Retail, cea care diferențiază Premiile de Excelență Vinul.Ro de orice altă competiție de profil organizată la nivel internațional.
În total, în cele trei secțiuni ale concursului, s-au acordat 113 medalii de aur și argint. În secțiunea non-retail, au fost acordate o Mare Medalie de Aur, 41 de medalii de Aur și 44 de Argint, în secțiunea En-primeur, 3 medalii de Aur și 6 de Argint, iar în cea dedicată vinurilor cumpărate direct de pe raft s-au acordat 4 medalii de aur și 14 de argint.