După ce am văzut cum ar trebui să fie păstrat
vinul, e timpul să vedem și cum se servește el. Și mai ales la ce temperatură
se servește, pentru a pune în valoare calitățile reale și adevăratul potențial
al acelui vin.
Temperatura
de servire a vinului - este un factor foarte
important, de care depinde dacă veți obține plăcerea de a bea vinul sau nu.
Dacă ați gusta același vin la temperaturi diferite, ați putea constata că ori vă
place rece, ori dimpotrivă, vă place băut la temperatura camerei. Pentru că
nimic nu e mai neplăcut decât să bei un vin bun la o temperatură nepotrivită.
Vinul are o structură chimică foarte complicată,
unde unele componente aromatizante ale sale, se evaporă la temperaturi
diferite. Tocmai din această cauză, temperatura de servire are o importanță
majoră asupra gustului și aroma vinului
Proprietatea cea mai importantă este faptul că,
răcirea accentuează aciditatea vinului, pe când încălzirea crește tăria
băuturii. Temperatura optimă de servire a vinului nu-l face mai bun, dar ajută
ca vinul să-și pună în valoare tot potențialul său.
