Medalie de aur - Campionatul International de Gatit in aer liber - Arad 2012

Medalie de aur - Campionatul International de Gatit in aer liber - Arad 2012

30 iunie 2010

Pulpe superioare de pui cu rosii uscate si jumari


Reteta aceasta este de fapt o incercare de a mai schimba ceva din retetele pe care le tot folosim in bucatarie. L-am considerat un experiment, care mi-a reusit in totalitate, iar reactia “criticului meu culinar cel mai inrait” (adica fiul meu), a fost pe masura gustului deosebit a produsului.
Incercati-l si voi. 
Dar pentru asta avem nevoie de…

28 iunie 2010

Pui Teriyaki


Astazi am descoperit pe rafturile unui supermarket (Kaufland, magazin care de foarta multa vreme nu a mai expus produse pentru bucataria asiatica)), un nou sos Teriyaki. Spun nou, pentru ca pe piata mai este unul de vanzare, la sticlute mici, bunicel, din punctul meu de vedere, cu toate ca producatorul este o firma germana, foarte cunoscuta (Fuchs)! Asa ca m-am hotarat sa fac o testare si a acestuia!

25 iunie 2010

Pui Mooshi


Reteta asiatica, simpla de gatit, cu mai multe ingrediente crocante. De aici si denumirea produsului “mooshi”, cuvant care in traducere ar insemna lemn sau lemnos.

Ingrediente pentru 2 persoane:
1-2 piepti de pui (~ 400 gr)
3 oua de gaina
4 catei de usturoi, tocat marunt
2-3 cm de ghimbir proaspat, ras
1 castravecior murat, pe care il taiem cubulete mici

24 iunie 2010

Pui cu pasta de susan si taitei de orez


Astazi am facut o reteta simpla, gustoasa, exact asa cum ii place lui Cristi. Adica ceva mai picanta decat restul mancarurilor de zi cu zi. Nu e greu de facut, important e sa ai ingredientele necesare. Asa ca, sa vedem de ce avem nevoie:

Ingrediente pentru 2 persoane:
2 piepti de pui fara piele si dezosat (aprox. 400-500g), taiat cubulete
o punga de taitei de orez (250 g)
2 lingurite de ulei de susan
2-3 linguri de pasta de susan, in functie de aroma de susan pe care o doriti
2 lingurite de pasta de ardei iuti
2 lingurite sos de soia dark
1 lingura de otet de orez
1 lingura ulei de arahide
2 lingurite de zahar brun (eu folosesc zahar pentru diabetici)
½ borcan de muguri de fasole, scursi si spalati
3-4 cepe verzi tocat marunt, pentru gatit si ornat

22 iunie 2010

Rasol de stiuca


Ei bine, am facut o reteta foarte simpla, pentru ca nu o mai mananca nimeni din casa. Si asta se datoreaza pestelui care “are oase”!
Am ales desigur stiuca cea mai mica, cu care trebuie sa ma lupt singur.

Ingrediente:
1 stiuca de 400-500 gr
1 morcov taiat rondele
3-4 cartofi medii taiati in sferturi
1 ceapa medie taiata solzisori
1 lingura otet
sare si piper (boabe) dupa gust
maioneza pentru servit, dupa gust
patrunjel pentru ornat (poate nu v-am spus, eu nu folosesc patrunjel pt ca sunt alergic la el)

21 iunie 2010

Ficatei de stiuca - reteta cu dedicatie*)





























Sincer sa fiu, asteptam de multa, de foarte multa vreme, sa ma mai duc la o pescuiala de stiuci! Si asta numai pentru faptul ca, acum ceva vreme (sa tot fie vreo 2-3 ani), am vazut pe un post de televiziune o metoda de preparare a ficateilor de stiuca.

19 iunie 2010

Doar cateva poze din ciclul "Saramura Romaneasca"!

Daca tot am redescoperit acest obicei de a manca pestele, nu ma las si fac poze de fiecare data! Aceasta delicatesa ar trebui sa reintre in meniul Romanilor!
Oare pana cand romanii vor manca numai mici, ceafa la gratar, carnati, facute la gratar, toate asortate cu cartofi prajiti .... si cu multa, foarte multa BERE!
Hai sa mai "rupem" gratarul si sa mai mancam si ceva sanatos!
Poze cu saramura mea pe pat de sare (ultima facuta!):

18 iunie 2010

Sushi (la mod general)


Cred ca e foarte greu sa dai o reteta de sushi cu ingrediente "STAS" si gramaje la fel de "STAS". Pentru ca de fiecare data cand am facut "sushi", am folosit fel de fel de combinatii in fel de fel de cantitati. 
Si atunci, cum expui o reteta cand varietatea acestor "variabile" este "de la zero la infinit" (varianta valabila pentru cei ce-si mai aduc aminte de matematica din liceu!).

Saengsongui – Pangasius in cuptor, cu susan


Am avut in comanda baiatului meu (de ziua lui) acest preparat. Asa ca, am ales fileul de peste Pangasius, pentru ca este un peste fara oase, cu carne alba, usor de preparat si nu in ultimul rand, gustos! Timpul de preparare (mentinere in cuptor) poate varia putin in functie de grosimea pestelui.

16 iunie 2010

Pui Gong Bao


Degeaba mi-am facut sperante ca voi fi liber pana maine (adica pana pe 16 iunie, cand este ziua baiatului meu), ca el m-a luat tare si la obiect ca astazi vrea sa manance ceva din ce i-am tot facut in ultima perioada!
Asa ca n-am avut spatiu de manevra si am evaluat ce am prin camara si frigider si i-am propus un “Pui Gong Bao” dar nu cu orez asa cum se serveste in mod firesc, ci cu taitei de orez! (pentru ca nu mai  aveam la acea ora in casa orez!!!). Normal ca a dat OK-ul si m-am apucat de treaba!

15 iunie 2010

Criticul meu culinar!


   Ei bine, cel mai dur critic culinar pe care il am, e fiul meu! Si pentru ca a vazut reteta de ficatei cu bacon si prune uscate  pe blogul meu, a cerut sa o refac atunci cand vine si el acasa!
   Si am facut-o! N-am mai injumatatit felia de bacon ca data trecuta, ci din contra, am folosit-o in intregime cand am facut rulourile pentru ficatei si prunele uscate.
   Am umplut toata tava cu rulourile de ficatei cu bacon. Am aruncat pe ici pe colo cateva prune uscate (pe care le-am tinut in apa calduta timp de 30 de minute). Si ca sa fie si mai si, am aruncat printre ficatei, cateva feliute de pastrama de mistret pe care le mai aveam, pastrama pe care am folosit-o in reteta "Friptura de Caprioara cu legume si pastrama de mistret" (vezi aici).

2 iunie 2010

Biban de mare cu sos de bere si orez cu avogado

Reteta simpla si foarte gustoasa, care pune in valoare carnea alba a bibanului combinata cu aroma ghimbirului si care isi propune sa combine metoda de gatire sub abur a pestelui urmata de o pregatire a acestuia in tigaia wok si “inecat” in vin, coniac si bere! Suna bine?

Ingrediente pentru 2 portii:
2 bibani de mare a cate aprox. 300g fiecare
5 cm ghimbir taiat in feliute sau betisoare (mai groase)
3 cm ghimbir dat prin razatoare
3-4 cepe verzi taiate in lung
2 linguri de sos de soia
50 ml de vin de orez (sau vin sec alb) in amestec cu 10 ml de cognac 5*
500 ml bere blonda
sare si piper, dupa gust (atentie, sosul de soia e deja sarat)
1 limeta, sucul si coaja rasa
ulei de arahide pentru prajit (sau ulei de floarea soarelui)
150 g orez cu bobul lung, Basmatic, Jasmine sau Thai, fiert cu o zi inainte
1 avocado

1 iunie 2010

Porc dulce-acrisor


Reteta de astazi, este o delicatesa nu numai pentru mine, ci pentru foarte multi doritori de mancare chinezeasca. Eu am preparat aceasta reteta, consultand blogul lui Radu Popovici si cu mici modificari (pentru ca n-am gasit toate ingredientele necesare) o reproduc astazi.

Ingrediente pentru 2 persoane:
600 g carne slaba de porc (muschi), taiata cubulete
5 linguri ulei de arahide sau floarea soarelui
4 catei de usturoi, tocati marunt
3 cm de ghimbir, razuit
1 ardei gras rosu, taiat julien
1 ceapa, feliata