Oare cine de la cine "fură"?

Am vrut să scriu zilele astea, un articol despre şofran.

Am căutat pe Google Imagini şi o poză reprezentativă a acestui condiment!

Şi culmea e că am dat peste o poză care îi aparţinea lui Radu Popovici care a publicat şi el un articol despre şofran in www.condimenteweb.ro! I-am telefonat şi i-am cerut voie să folosesc acea fotografie în articolul care îl începusem să scriu. Am primit acceptul şi am trecut mai departe la fapte!

Aşa că, încercând să mai găsesc în plus "ceva material pentru documentare" pe internet, am dat peste un articol pe care l-am citit şi mi-am notat câteva idei.

Apoi dintro dată, nu mare mi-a fost mirarea, când, am gasit alt articol. M-am uitat mai bine la el şi am văzut că e IDENTIC cu cel anterior!

Apoi un alt articol. La fel! IDENTIC inclusiv pozele!

Apoi altul! Fără poze, dar cu acelaşi text.

Apoi altul! Acelasi text, alte poze! Eeee?

Citeste mai departe...!

Pui cu sos Roquefort

Preparatul are mai multe variante de pregătire, din câte ştiu eu, mai ales că, în funcţie de ce tipuri de brânzeturi se folosesc, ar putea fi şi de origine franţuzească, dat si de origine italiană. 

Se poate prepara şi din carne de porc, iar sosul poate fi făcut şi din brânză Gorgonzola (eventual în combinaţie cu Mascarpone). Deci combinaţiile sunt în funcţie de dorinţele voastre de a combina aromele şi de a vă distra în bucătărie, pentru a da arome speciale preparatelor pe care le gătiţi şi de a vă bucura familia sau prietenii cu aceste produse noi!

Aşa că, puteţi încerca variante "colaterale"!!!

Citeste mai departe...!

Pui Pekin cu sos de lamaie (Chicken Pekin Lemon)

Am facut puţină curăţenie prin cămară şi am dat peste un pliculeţ de sos "Peking Lemon", cumpărat vara trecută din Carrefour, atunci când şi-au propus să introducă pe piaţa noastră produsele de la BLUE DRAGON,  care între timp, au dispărut definitiv din MEGA IMAGE!
Şi desigur au disparut şi de la ei! Astăzi nu mai ştiu cine este importatorul acestor produse, dar siteul oficial al lui Blue Dragon, oferă informaţii despre produsele lor, dar sub o altă prezentare grafică, vezi siteul.
Norocul meu, e faptul că, sosul era în termenul de garanţie valabil!
Aşa că, cu acest pliculeţ în mână, m-am apucat să pregătesc renumita reţetă "Pui Pekin cu sos de lămâie".

Citeste mai departe...!

Muschi de porc cu bacon, zucchini si ciuperci champignion

Este o reţetă specifica nordului Italiei, la care eu, ca de obicei, am mai adăugat ceva. Şi anume, ciupercile champignion. Ca să fie cât de cât mai apropiată gustului nostru (dacă pot spune asta).

Citeste mai departe...!

Laksa cu creveti - supă de referinţă în bucătăria asiatică

Conform Wikipedia, Laksa este o supă picantă de tăiţei din regiunea Peranakan, a cărei bucătărie tradiţională este o fuziune de elemente din bucătăria Chinezească şi Malay, care se regăsesc şi în Malaysia şi Singapore şi într-o măsură mai mică masură în Indonezia.
Tot în Wikipedia, se spune că originea numelui acestei supe este neclara. Dar totuşi se crede că provine din limba Sanscrită, lakshas însemnând "o sută de mii (100.000)", reprezentând practic numărul foarte mare de ingrediente folosite la prepararea.

Citeste mai departe...!

Rulouri Imperiale cu sos Nuoc Cham

O reţetă reprezentativă a bucătăriei Vietnameze, Rulourile Imperiale sunt echivalentul Rulourilor De Primăvară a bucătăriei Chinezeşti. Dar se spune că sunt mai sănătoase!
Şi desigur, că vom face un sos specific acestei bucătării: Nuoc Cham (sos dulce - iute - acrişor), poate cel mai cunoscut sos care se mănâncă la orice fel de preparat din bucataria vietnameză (salate, carne la grătar şi desigur rulouri).

Citeste mai departe...!

Sote de pui cu ciuperci Shiitake si orez cu legume

Preparatul e făcut din două reţete clasice chinezeşti, uşor de pregătit, dacă avem toate ingredientele la îndemână. Sunt făcute în stilul de prăjire prin agitare (stir fry). Simplu, rapid şi uşor de facut, cu condiţia să aveţi un wok la îndemână. Normal, nu?

Folosim în această reţetă, un nou procedeu de marinare a cărnurilor, denumit "catifelare".

Citeste mai departe...!

Tilapia la cuptor in stil "Keralan"

Reţeta, ca de obicei, e una simplă. Pentru că vreau să vă învăţ să gătiţi simplu şi din ingrediente proaspete! Iar preparatul rezultat să fie gustos şi aromat şi cu care vă puteţi încânta familia sau prietenii.
Tilapia este un peşte de apă dulce, de culoare alb-rozaliu, pe care îl puteţi cumpăra (în stare proaspătă) de la Metro. Nu l-am văzut în alte supermarketuri. E un peşte cu carne albă, dulceagă şi aromată. Uşor de gătit sub orice formă doriţi.
Dar pentru astăzi, vă supun atenţiei o reţetă în stil indiană.
Pentru asta, avem nevoie de:

Citeste mai departe...!

Salata cu ouă de prepeliţă

Este o reteţă extrem de simplă, gustoasă, cu ingrediente uşor de găsit prin orice supermarket. Am făcut doar câteva îmbunătăţiri faţă de reţeta cunoscută, iar rezultatul n-a fost altul decât, citez:  “tare buuuuun”!
Încercaţi-o şi voi!

Citeste mai departe...!

Pui iute-dulce cu ciuperci shiitake si orez salbatic

Trebuie să recunosc, că zilele astea am fost foarte leneş. Tot ce-am preparat, nici măcar nu am făcut notiţele necesare pentru a avea o reţetă bine pusă la punct pentru postare pe blog. Probabil am simdromul numit ... "după Sărbătorile de Iarnă", când toată lumea doarme-n front!

Aşa că, ştiind că mai am ceva cărniţă de pui în frigider (atenţie, am făcut o altă reţetă inainte, dar încă nu am postat-o, cu pulpe de pui marinate prin "catifelare"), a trebuit să o consum urgent, că altfel se strica.

Şi ce puteam să fac mai bine ... am "gugălit pe net" pentru ceva interesant de facut (şi repede).

Aşa am dat peste o reţetă de-a lui Radu Popovici, care m-a inspirat (şi nu mai zic că aveam toate ingredientele la dispoziţie).

Şi m-am pus pe treabă.

Este un preparat coreean, uşor de făcut şi nici prea greu dacă ai tot ce-ţi trebuie.

Citeste mai departe...!

Pentru cititorii mei, le urez de ANUL NOU!

Să va aducă Noul An 2011 mai mult timp...

să iubiţi... pentru ca iubirea este secretul tinereţii veşnice!...
să râdeţi... pentru că râsul este muzica sufletului!...
să plângeţi... pentru că plânsul este emoţia unei inimi mari!...
să citiţi... pentru că cititul este sursa cunoaşterii!...
să asculţi... pentru că ascultarea este forţa inteligenţei!..
să gândiţi... pentru că şi gândirea este cheia reuşitei...
să visaţi.... pentru că visarea este răsuflarea fericirii!...
să va jucaţi... pentru că jocul reprezintă prospeţimea copilăriei...
să aveţi timp să trăiţi... pentru că Timpul trece repede... şi nu revine NICIODATĂ!...

LA MULTI ANI!!!

Foie Gras ... Pasional...!

Poate va intrebati de unde am nascocit acest titlu pentru un preparat clasic european. Ei bine, am folosit in loc de smochine, fructul Pasiunii. Si de aici acest ... "pasional" ...!
Am obtinut astfel un preparat delikat, plin de savoare si de arome si gusturi diferite care iti imbraca centrii gustativi cu arome deosebite: gustul ficatului de gasca - inconfundabil de altfel - combinat perfect cu gustul dulce-acrisor al fructelor si aroma usor picanta si dulceaga a unui ingredient "surpriza" introdus pe neasteptate in reteta: rondele de ceapa prajite in aluat de bere!

Citeste mai departe...!

Curry rosu din piept de raţă, cu ananas, roșii cherry, busuioc si struguri negri

Un preparat deosebit de imbietor si rafinat. Intradevar merita sa fie considerat o delicatesa a bucatariei thailandeze. Cu un gust picant, acrisor si dulceag, iti bucura toate papilele gustative.

Reteta a fost "gasita" de fiul meu pe blogul unui prieten culinar: CevaBun.ro.

Si dupa cum sper ca stiti, cand "copilul" vrea ceva anume sa savureze, ma dau peste cap ca sa ii fac pe plac.

Asa ca am studiat reteta de pe blogul mentionat (unde am aflat chiar ca acest produs se numeste in limba thailandeza Gaeng phed ped yang) si am urmat instructiunile de pe blogul prietenului meu.

Citeste mai departe...!

Plagiat fara rusine! Si nu numai la mine!

Ii multumesc mult prietenului meu "Bucatarul Maniac" ca mi-a atras atentia asupra unui PLAGIAT pe care Domnia Sa l-a descoperit in "http://www.onlinearad.ro/index.php/timp-liber/reteta-saptamanii/852-pulpe-de-curcan-cu-sos-de-arahide".

Aceasta-i poza furata cu "inscriptii" cu tot (ce cretin!!!).

Cel putin, de la mine s-a copiat doar o singura fotografie descoperita (cea pe care o vedeti mai sus si in care se vede foarte clar "inscriptia" pe care o pun pe orice fotografie ce se posteaza pe blog), dar s-au copiat si alte poze de pe alte bloguri.

Eu sunt un mic caz de furt de "drept de autor", dar sunt altii care au fost furati nu numai de poze, ci de retete intregi, cuvant cu cuvant! Si asta se intampla mai ales cand se declanseaza nebunia numita "CONCURS".....!

Nu conteaza ce se pune la bataie in acel concurs, chestia e ca toti ANONIMII, HANDICAPATII, CRETINII si ANALFABETII din Romania, posteaza retete furate de pe bloguri renumite, doar doar or castica ceva...!

Pentru ca LEGEA din Romania ... e atat de incapabila si tembela, incat nici un BOU / VACA nu se sfieste sa fure ce altii creeaza cu pasiune si talent doar pentru placerea sau bucuria altora!

Si nu mai zic, ce scarba imi este ca traiesc in aceasta tara!

Somon in crusta cu sos de mustar Frantuzesc

Reteta foarte simpla si foarte delicioasa. As putea spune ca practic ar putea fi chiar o reteta frantuzeasca, avand in vedere ca folosim si mustar Dijon si mustar Frantuzesc (chiar asa ii e numele si le gasim pe amandoua in Supermarketuri si nu numai). iar somonul e un peste foarte apreciat in tarile vestice.

Sa vedem de ce avem nevoie:

Citeste mai departe...!

Pui Mongolez (cu garnitura chinezeasca de legume)

Puiul Mongolez e aproape o reteta asiatica perfecta. Aceasta reteta este extraordinara in primul rand datorat sosului. Sosul foloseste combinatia intre Sosul Hoisin, Sosul de Stridii si Sosul de Soia pentru a forma o combinatie perfecta de arome.

E recomandat o prajire buna a puiului pentru a fi sigur ca, carnea iese crocanta. Reteta originala are drept  garnitura orez, dar eu am facut garnitura de legume deoarece am primit zilele trecute un cadou inedit: o cutie mare de ciuperci urechi de lemn, aduse tocmai din China (cu ocazia unei expozitii ce a avut loc pe acele meleaguri).

Citeste mai departe...!

Crap prajit

Poate cea mai simpla reteta care o public si pe care o stie toata lumea.

Pentru ca astazi am cumparat un crap viu de 3 kg si nu m-am putut abtine sa nu-l prajesc!

Ingrediente pentru 1 persoana:

1 bucata de crap de 200-250 g

200 ml de ulei de floarea soarelui

100 g faina cernuta

3 cartofi medii

50 g unt

Citeste mai departe...!

Ca la noi, la nimenea!

N-as fi pus pe blog acest articol, pentru ca ma bazam numai pe probleme culinare, dar cred ca merita sa scriu 2-3-20 de fraze!

Mai jos o sa vedeti o poza facuta ieri in Magazinul Kaufland, din Ploiesti, unde nu odata am fost martorul unor preturi "incredibile" la multe produse!

Dar cred ca ce va prezint acum le intrece pe toate! Si anume:

AVEM O REDUCERE DE PRET!

Pun pariu ca o sa am si replici, poate de genul: "Au uitat sa scrie pretul corect" sau "Au dat o fuga sa aduca cifra care trebuia sa fie inlocuita si tocmai atunci hopa si tu!".

Citeste mai departe...!

Somon (fiert in vin alb sec), cu sos de rodii, rosii uscate si ciuperci

Poate se pare ceva curios sa gasim intro reteta cu somon, sosul de rodii. Dar gustul acrisor al acestui sos, poate inlocui cu succes clasica lamaie din farfuria oricarui peste. 

Ingrediente pentru 1 portie (am testat reteta pe propria piele!):

1 fileu de somon de circa 250g

3-4 bucatele de rosii uscate marinate (se gasesc in supermarketuri, chiar vrac)

2-3 linguri de sos dulce de chilli

1 borcanas de ciuperci champignon intregi (sunt mai usor de prelucrat)

100 ml de vin alb sec

Citeste mai departe...!

Satay Gai cu sos de alune

Satay înseamnă frigarui asiatice, din bucăți de carne de pui, pește sau tofu.

Se crede că sunt originale din Indonezia, dar se prepară peste tot în sud-estul Asiei.

Fiecare țară din sud-estul Asiei are o variantă proprie de Satay, adaptată la condimentele și gusturile locale.

Rețeta care o folosesc astăzi e considerată din zona Thailandei și se bucură întotdeauna de apreciere culinară.

Citeste mai departe...!

Salau de Dunare in sos de vin cu ciuperci

Cu aceasta reteta de şalau, incep sa ma "infrupt" din capturile mele pescuite si vanate. Pai nu? Cat sa mai astept? O sa am timp in sezonul de vanatoare si pescuit sa refac stocurile de "delicatese"!

Reteta care o prezint acum e simpla, foarte gustoasa si nu necesita prea mari cunostiinte in ale gastronomiei.

Iar carnea alba si dulce a şalaului pescuit din apele Dunarii, este unica prin savoarea si aroma sa si da preparatului o perceptie senzoriala deosebita, pe care e bine sa o punem in evidenta.

Citeste mai departe...!

Halibut in stil Mediteranian

Azi am fost sa vad ce mai e nou printrun supermarket (Carrefour). Si am gasit aici, pentru prima data, acest peste! Halibut e numele lui. E un fel de calcan romanesc dar ajunge la dimensiuni foarte mari in comparatie cu calcanul nostru! Recordurile de peste Halibut ating cote neimaginabile pentru noi, romanii: marimea peste 2,5 m si greutate peste 200 kg!

Poze cu acest peste, le gasiti pe Google!

Citeste mai departe...!

Smochine coapte cu prosciuto si mascarpone in sos de coacaze

Ei bine, poate stiti cum a inceput aceasta "experienta" culinara! De la niste smochine pe care le-am gasit in supermarketuri (cele de le Real, au fost mult mai bune, mai mari, mai coapte si mai ieftine decat cele cumparate din Kaufland!).

Citeste mai departe...!

Raţă aromata si crocanta

Aceasta deosebita delicatesa Thaiwaneza, pe care o veti gasi in toate restaurantele din aceasta tara, se bazeaza aproape pe toate tipurile de gusturi (dulce, acru si iute) si inclusiv pe contrastul cald - rece.

Ingrediente pentru 2 persoane:
2 pulpe de rata
1 lingura de condimente 5 arome
1 lingurita de scortisoara
3 cm de ghimbir proaspat ras
1 lingura de sos de chili
2 linguri de vin de orez

Citeste mai departe...!

Piept de raţă cu smochine

Totul a inceput in Kaufland acum doua zile. Am vazut pe raft smochine proaspete (desigur de import). Si n-am rezistat tentatiei sa fac ceva cu ele, chiar daca nu prea stiam ce!

Am luat 8 bucati, cat de cat mai coapte si venind acasa, am cerut ajutorul prietenilor, sa-mi ofere reteta cu care sa ma pot lauda mai tarziu!

Am primit retete de exceptie de la toti care au vrut sa ma ajute! Urmeaza ca eu, sa ma aprovizionez cu cat mai multe smochine proaspete, ca sa le pot incerca pe toate! Si sa vi le incredintez si voua!

Deci, incep cu o reteta care mi-a placut din ce se compune si de usurinta ei de a o face, oricine doreste.

Smochine coapte in cuptor si piept de rata prajit "ca la carte"!

Citeste mai departe...!

Pui cu Mango Chutney

Sincer va spun ca atunci cand am vazut acest sos, singurul gand care m-a strafulgerat, a fost sa fac "Pui cu  Chutey de Mango". Am mancat acest preparat intrun restaurant Indian din Bucuresti si chiar mi-a placut.

Asa ca am cumparat "sosul" si am plecat grabit spre casa.

Dar ce este un "chutney"?

Derivat din cuvantul indian Chatni, acest sos gros este un condiment iute preparat din fructe, otet de mere, zahar si condimente. Poate fi moale sau consistent, dulce sau iute. Se serveste de obicei la mancarurile piperate. Deoarece in compozitia sa sunt elemente cu gust dulce (piersici, ardei gras, stafide, zahar brun si nucsoara), cu gust acru (otet de mere) si gust iute (ghimbir, piper), acest sos se foloseste pe scara larga.

Citeste mai departe...!