Chiftelute chinezesti ”Cap de Leu”

Mi-a fost foarte dor de ceva preparate asiatice! Așa că m-am pregătit să fac ceva mai special, ceva care la chinezi se pregătește în zilele de sărbătoare. Dar mai ales este o mâncare apreciată să fie servită la serbătorirea Anului Nou Chinezesc, deoarece se spune că cei ce mănâncă aceste chifteluțe devin norocoși și se îmbogățesc. Pentru ca la chinezi, leul este simbolul puterii. Iar numele acestor chiftele vine tocmai de la aspectul lor, pentru că, fiind servite cu varza chinezească care se așează în așa fel lângă chifteluțe, încât imită coama leului. Ciupercile Shittake conferă un gust minunat acestui preparat.

Citeste mai departe...!

Sote de pui cu ciuperci Shiitake si orez cu legume

Preparatul e făcut din două reţete clasice chinezeşti, uşor de pregătit, dacă avem toate ingredientele la îndemână. Sunt făcute în stilul de prăjire prin agitare (stir fry). Simplu, rapid şi uşor de facut, cu condiţia să aveţi un wok la îndemână. Normal, nu?

Folosim în această reţetă, un nou procedeu de marinare a cărnurilor, denumit "catifelare".

Citeste mai departe...!

Pui iute-dulce cu ciuperci shiitake si orez salbatic

Trebuie să recunosc, că zilele astea am fost foarte leneş. Tot ce-am preparat, nici măcar nu am făcut notiţele necesare pentru a avea o reţetă bine pusă la punct pentru postare pe blog. Probabil am simdromul numit ... "după Sărbătorile de Iarnă", când toată lumea doarme-n front!

Aşa că, ştiind că mai am ceva cărniţă de pui în frigider (atenţie, am făcut o altă reţetă inainte, dar încă nu am postat-o, cu pulpe de pui marinate prin "catifelare"), a trebuit să o consum urgent, că altfel se strica.

Şi ce puteam să fac mai bine ... am "gugălit pe net" pentru ceva interesant de facut (şi repede).

Aşa am dat peste o reţetă de-a lui Radu Popovici, care m-a inspirat (şi nu mai zic că aveam toate ingredientele la dispoziţie).

Şi m-am pus pe treabă.

Este un preparat coreean, uşor de făcut şi nici prea greu dacă ai tot ce-ţi trebuie.

Citeste mai departe...!

Tilapia cu 3 arome

Tilapia este un peste foarte curat, crescut in ferme piscicole, fara hormoni si steroizi. Il gasim si in supermarketurile noastre, in fileuri dezosate si fara piele. Au carnea alba cu tenta roz spre rosie la imbinarea dintre carnea de pe spate si carnea de pe burta.

Citeste mai departe...!

Somon cu scrob

Am gasit aceasta reteta pe internet. Si am facut-o exact cum era descrisa, dar ca de obicei am mai facut "imbunatatiri".

Este foarte simpla, usor, chiar foarte usor de facut si foarte gustoasa. Suplimentar fata de reteta care am citit-o, sunt ciupercile shitache murate, pe care le-am gasit in Mega Image si le-am cumparat pentru o astfel de "gustare".

Deci sa vedem de ce avem nevoie:

Citeste mai departe...!

Pulpe superioare de pui cu rosii uscate si jumari

Reteta aceasta este de fapt o incercare de a mai schimba ceva din retetele pe care le tot folosim in bucatarie. L-am considerat un experiment, care mi-a reusit in totalitate, iar reactia “criticului meu culinar cel mai inrait” (adica fiul meu), a fost pe masura gustului deosebit a produsului.

Incercati-l si voi. 

Dar pentru asta avem nevoie de…

Citeste mai departe...!