Dulceață de ceapă roșie - un deliciu franțuzesc

Dulceața de ceapa roșie este celebră și extrem de gustoasă, fiind una din renumitele rețete franțuzești folosită la multe preparate, mai ales pentru mâncăruri din carne roșie, pește (somon în special) și vânat (care se pretează foarte mult la rețete cu sosuri dulci).

Prepararea ei nu e standard ci are foarte multe variante, unde ingredientele și modul de preparare pot varia ușor de la o reţetă la alta.

Citeste mai departe...!

Pește înăbușit în stil Brazilian (Moqueca)

Moqueca, pește înăbușit, este o rețetă de origine afro-braziliană (regiunea Bahia) și derivă de la cuvântul pokeka, ”păcăleală”. Chiar așa, tigaia în care se pregătește era un căuș simplu din frunză de banan sau palmier, ce se punea deasupra cenușii calde ori întro  gaură făcută în pământ. De obicei se servește cu orez alb fiert.

Citeste mai departe...!

Plachie de crap la microunde

Din serialul ”DistriGaz Ploiesti ti-o trage atunci când nu te aștepți”, continui să vă prezint cum puteți găti și fără gazele lor nenorocite!

Așa că, cu ajutorul microundelor de la cuptorul Opticook al firmei ....., vom pregăti rapid și simplu o plachie din crapul care mi-a mai rămas (2 porții de burtă de crap).

Citeste mai departe...!

Salata Orientala

După câte ați văzut, am pregătit mai devreme o salată rusească. Dar de fapt, ambele salate au fost făcute în același timp aș putea spune. Și asta deoarece, legumele necesare salatelor, le-am fiert împreună. Și ouălele le-am fiert tot împreună.
Și pentru că e foarte ușor de făcut, fiind o rețetă clasică cunoscută de toți, hai să trecem repede la treabă.

Citeste mai departe...!

Salata Ruseasca cu sfecla si macrou marinat

O salată specifică rușilor, mai ales în perioada de sărbători, atunci când proverbiala ospitalitate rusă, pune la dispoziția mesenilor, nenumărate preparate (aperitive) de renume: bruschete cu Icre Negre, ouă umplute, hering marinat, seliotka (scrumbie marinată) cu ceapă verde, clătite cu caviar sau somon fumé și multe alte specialități din pește și fructe de mare (în principal creveți și crab).
Alături de aceste renumite ”zakuski”, se servește obligatoriu aș putea spune, Votca!
Salata se face foarte ușor, dar cu condiția să mărunțiți toate legumele pe rozătoare, nu tăiate cubulețe mici. Pentru că în felul acesta, poate deveni o salată Orientală.
Cantitatea de ingrediente, o apreciați singuri, în funcție de mărimea salatei, de numărul de invitați, etc. (pentru că aceasta poate fi mâncată în mai multe zile, nu e un produs ce necesită servit pe loc, imediat după preparare).

Citeste mai departe...!

Sos Romesco

Un sos simplu si uşor de făcut, sosul Romesco provine din Tarragona, o zonă din nord-estul Spaniei (din regiunea Catalunia). 

Sosul este deosebit atunci când e servit cu peşte şi fructe de mare, dar este gustos şi când acompaniază preparate din carne şi legume, fiind astfel un sos foarte popular in Spania. Se poate încerca şi cu paste sau chiar în salate.

Acest sos picant de culoare roşie-cărămizie este facut din ardei iuţi roşii, migdale, roşii, ulei de măsline, usturoi şi ceapă. 

Reţeta pe care o prezint aici, e o reţetă făcută de renumitul Gordon Ramsey!

Citeste mai departe...!

Peste in stil Mexican

Vă prezint astăzi o reţetă extraordinar de simplă, dar foarte gustoasă!

Un preparat superb, care se poate prepara din mai multe tipuri de peşte, cu condiţia să fie un peşte cu carne albă, dulceagă, fără oase (cod alb, calcan, pangasius, etc). Se obţine un preparat bine echilibrat aş putea spune dar totuşi puţin iute (cine vrea mai iute, n-are decât să mărească doza de ardei iuţi) şi puţin dulceagă (de la roşiile din compoziţie). O aromă citrică mai mare, o puteţi obţine prin suplimentarea de suc de limetă.

A fost o adevărată plăcere să-l savurăm!

Citeste mai departe...!

Piept de raţă în sos de vin roşu

De câte ori gătesc raţă, savurez non stop aroma şi gustul acestei cărni. Încerc mereu să-mi surprind familia şi prietenii cu noi arome, cu noi preparate. 

Nu pot spune cu certitudine, din ce parte a Europei sau a Lumii poate să fie această reţetă. Dar vă spun că merită să o pregătiţi întro zi deosebită!
Şi vă dau un pont încă de la început: când faceţi garnitura, adăugaţi mărul mărunţit doar cu 2 minute înainte de a scoate varza roşie (aceasta e garnitura) şi a o pune în farfurii. O sa fie mult mai dulce şi mai "colorata".

Citeste mai departe...!

Rulouri Imperiale cu sos Nuoc Cham

O reţetă reprezentativă a bucătăriei Vietnameze, Rulourile Imperiale sunt echivalentul Rulourilor De Primăvară a bucătăriei Chinezeşti. Dar se spune că sunt mai sănătoase!
Şi desigur, că vom face un sos specific acestei bucătării: Nuoc Cham (sos dulce - iute - acrişor), poate cel mai cunoscut sos care se mănâncă la orice fel de preparat din bucataria vietnameză (salate, carne la grătar şi desigur rulouri).

Citeste mai departe...!

Pui iute-dulce cu ciuperci shiitake si orez salbatic

Trebuie să recunosc, că zilele astea am fost foarte leneş. Tot ce-am preparat, nici măcar nu am făcut notiţele necesare pentru a avea o reţetă bine pusă la punct pentru postare pe blog. Probabil am simdromul numit ... "după Sărbătorile de Iarnă", când toată lumea doarme-n front!

Aşa că, ştiind că mai am ceva cărniţă de pui în frigider (atenţie, am făcut o altă reţetă inainte, dar încă nu am postat-o, cu pulpe de pui marinate prin "catifelare"), a trebuit să o consum urgent, că altfel se strica.

Şi ce puteam să fac mai bine ... am "gugălit pe net" pentru ceva interesant de facut (şi repede).

Aşa am dat peste o reţetă de-a lui Radu Popovici, care m-a inspirat (şi nu mai zic că aveam toate ingredientele la dispoziţie).

Şi m-am pus pe treabă.

Este un preparat coreean, uşor de făcut şi nici prea greu dacă ai tot ce-ţi trebuie.

Citeste mai departe...!

Curry rosu de pui cu orez

Pentru astazi va ofer o reteta foarte simpla, usor de preparat, care necesita doar sa aveti un borcanel de pasta de curry rosu (inca se mai gasesc in magazinele Mega Image).

Reteta e de origine Thailandeza, unde un astfel de preparat se poate consuma in orice local. Orezul care insoteste acest preparat este pregatit cu lapte de cocos, oferindu-i o aroma deosebita, in contradictie cu puiul picant care rezulta prin adaugarea acestui curry rosu.

Deci daca v-ati procurat un astfel de ingredient (pasta de curry rosu), atunci puteti incerca acest produs si mai aveti nevoie de:

Citeste mai departe...!

Tilapia cu 3 arome

Tilapia este un peste foarte curat, crescut in ferme piscicole, fara hormoni si steroizi. Il gasim si in supermarketurile noastre, in fileuri dezosate si fara piele. Au carnea alba cu tenta roz spre rosie la imbinarea dintre carnea de pe spate si carnea de pe burta.

Citeste mai departe...!

Salau de Nil cu sos de capere

Astazi am cumparat un fileu destul de maricel de Salau de Nil. Si pentru ca eram singur acasa, am tras din el partea cea mai buna si mi-am preparat-o! 

Si asta pentru ca am luat un fileu de peste alb, fara oase, cu o carne cu gust dulceag, foarte apreciata, usor de preparat si de savurat in acelasi timp! Bla, bla, bla!

La treaba, baieti!

Citeste mai departe...!