Antibioticele naturale si nu numai... (1)

Circula anii trecuți printre românași un banc (ca să nu-i zic ”glumă”) de genul ăsta:
- Bunico, cum te tratezi tu când ești bolnavă?
- Păi la răceală - cu un păhărel de țuică, când îmi crește tensiunea - cu un păhărel de coniac de calitate superioară, când îmi scade tensiunea - cu un pahar de vin roșu, când nu am poftă de mâncare - cu un pahar de vin alb, iar pentru o digestie mai bună - cu un pahar de bere!
- Bine bunico, dar când bei apă?
- Dragul meu, de o boală din asta n-am suferit!

Medicina modernă, poate fi în cazuri de urgență singura salvare, dar este prea puțin implicată în oprirea dezvoltării unor afecțiuni, care prin metode simple pot fi evitate. Prin urmare ea trateaza o boală abia în momentul în care a apărut, când deja este prea târziu pentru a o preveni.

Aici intervin tratamentele naturiste.

Tratament natural poate fi numită oricare metodă de vindecare care nu reiese din medicina moderna. Pe lângă aceasta se numără mai ales produsele naturiste cu impact mare asupra sănătății umane.

Unele dintre aceste produse, pe care vi le prezint aici, oferă un complex amestec de microelemente, vitamine, minerale și importanți agenți antioxidanți și antibiotici, de care ne privează modul de viață nesănătos, precum și o dietă nesănătoasă. Ele nu numai că au efect ameliorator de tratament pentru anumite afecțiuni și boli, dar mai ales oferă un sprijin în dezvoltarea sistemului propriu de apărare al corpului omenesc, dându-i puterea de a preveni unele afecțiuni cauzate de factori externi, care nu se fac simțiți în mod instant.

Cei mai mulți dintre noi am auzit la un moment dat, de câteva dintre aceste "remedii magice", de la bunici sau persoane mai în vârstă. Și chiar dacă uneori ni se păreau niște "leacuri băbești caraghioase", ele s-au dovedit adesea purtătoare ale unei științe tainice și foarte vechi despre sănătate, care începe să fie redescoperită. Iar pe această cale, din ce în ce mai multe remedii naturale încep să fie atestate și recunoscute de medicina clasică.

Vom vorbi acum despre antibioticele naturale!

Citeste mai departe...!

Ciorbă de crap

Ingrediente pentru 6-8 porții:

1 crap din care luăm capul și coada (se pot adaugă și alți pești - caras, roșioară, somn, știucă, etc.)
3-4 roșii tăiate cubulețe (sau dintr-o conservă)
1-2 lingurițe de pastă de tomate
1 ceapă albă medie tocată mărunt
3-4 fire de ceapă verde, tocate mărunt
2-3 cartofi medii, tăiați cubulețe
2 morcovi medii, tăiați rondele mici
1 legătură mică de leuștean (frunze)
sare si piper după gust

Citeste mai departe...!

Creier (de porc) măcelăresc

Și pentru că ieri am pregătit din creierul proaspăt, cumpărat din supermarket, un nemaipomenit ”Creier la capac” dar mi-am lăsat și pentru astăzi de o porție, pentru o altă delicatesă personală: ”Creier măcelăresc”.
Creierul l-am curățat de toate pielițele și firiloarele de sânge încă de ieri și nu mă mai repet azi. Deci creierul e gata să fie preparat!

Ingrediente:
250g de creier de porc
1 ceapă medie, feliată julien (solzișori)
2 linguri de ulei de măsline
2 ouă bătute
¼ de lămâie (sucul de la)
pătrunjel, roșii chery și puțin ardei gras roșu pentru decor
sare și piper după gust

Citeste mai departe...!

Supa de usturoi

Frig. Prea frig dintro dată! Sau cel puțin așa cred! Ne-am dezobișnuit să avem iarna ca iarnă, așa cum era pe vremuri și cum mi-o aduceam eu aminte. Iarnă blândă, cu zăpadă pufoasă, cu oameni de zăpadă peste tot! 

Un viscol crâncen și o zăpadă abundentă care au făcut legea în aceste două zile, au ”înghețat” tot ce mișcă! Oameni blocați în mașini pe drumuri și chiar pe Autostrăzile alea multe, două la număr!

Știu ce simt acei oameni în mijlocul pustietății, fără hrană, fără apă, fără combustibil ca să poată încălzi mașina în care au rămas în nameți! Pentru că și eu am stat o zi și o noapte înzăpezit tot în zona Dobrogei, dar în 31 Ianuarie 2005.

Citeste mai departe...!

Iahnie de fasole cu carnati

Unii consideră Iahnia de fasole, ca fiind mâncarea Naționala a Românilor! Personal, eu nu știu ce să zic! Poate o fi așa, poate nu! Deocamdată nu comentez! Trebuie să fac o documentare separată!

Cert este că pentru mine, acest preparat este o încântare de fiecare dată! Chiar dacă e de post sau condimentată cu ”ciolan afumat, cârnați afumați sau pur și simplu cu o afumătură de porc de orice fel”.

Cu o ceapă roșie sau o murătură românească (gogoșari, castraveți sau ardei capia), e cea mai bună mâncare la orice oră din zi sau din noapte!

Prepararea primară a fasolei (hidratarea și fierberea ei) am descris-o aici.

Acum vă spun doar ce să faceți din acel moment pentru a face Iahnia de fasole!

Citeste mai departe...!

Plachie de crap la microunde

Din serialul ”DistriGaz Ploiesti ti-o trage atunci când nu te aștepți”, continui să vă prezint cum puteți găti și fără gazele lor nenorocite!

Așa că, cu ajutorul microundelor de la cuptorul Opticook al firmei ....., vom pregăti rapid și simplu o plachie din crapul care mi-a mai rămas (2 porții de burtă de crap).

Citeste mai departe...!

Limba cu masline

Unul din preparatele mele cele mai apreciate. Poate pentru alți nu, dar eu savurez la maxim acestă mâncare românească.
Chiar și sora mea, când a venit recent în România, a dorit neapărat să mai guste din această mâncare (că în SUA, nu prea găsește ”organe” și din această cauză, nu-l poate găti!), dar am lăsat-o pe maică-mea să îl facă! Că așa era tradiția la vremea respectivă!
Dar acum a venit vremea să-l fac și să scriu și pentru voi această minunată și delicioasă rețetă!

Citeste mai departe...!

Praz umplut

Ingrediente pentru 3 persoane:
1 praz (partea albă) - 9 ”tuburi”, golite în interior
600 g de carne de porc tocată
1 ceapă albă medie, tocată mărunt
1 ou
400 g de roșii cuburi (o conservă)
150 g de măsline (Mamouth)
1 foaie de dafin
2 linguri de ulei de floarea soarelui
sare și piper după gust

Citeste mai departe...!

Fasole batuta cu garnitura de ceapa calita

Cine nu adoră o fasole bătută? Sau cum se mai zice pe alocuri, frecată?

Eu sunt pur și simplu înebunit după ea! Și nu o mănânc doar în perioada de post (că oricum nu țin), și o mănânc de câte ori îmi vine! Căci doar e o tradiție în România să ai pe masă (nu doar de sărbători) acest preparat!

Pe vremea când administram un restaurant, le propuneam întotdeauna celor care își făceau mici petreceri de familie, fasole bătută, salata de vinete, șunculițe afumate, brânză de burduf și chiar tradiționala brânză cu ceapă roșie...! Petrecerile au fost memorabile!

Dar hai să trecem mai departe!

Citeste mai departe...!

Chili con carne

Acest preparat, chiar dacă se știe că e Mexican de origine, provine din Texas, mai exact din San Antonio, acolo unde de fapt s-a născut la mijlocul sec. 18*).
Este un preparat foarte sățios, gustos și picant în același timp.
Se prepară rapid și ușor. Încercați-l și voi!

Citeste mai departe...!

Sosul (dresingul) "O Mie de Insule"

Un sos cremos, plin de aromă, care se serveşte deseori la salată. Dar noi îl vom pregăti pentru al savura împreună cu cozi de raci fierţi (se poate folosi şi la un cocktail de cozi de creveţi, la sandvişuri sau burgeri).

Ingrediente pentru a obţine aprox. 250 ml de sos:

150 g de maioneză

50 g de sos de roşii sau ketchup clasic (eu asta am folosit)

50 g de sos de chilli

1 ceapă mică, rasă

1 linguriţă de pastă de ardei dulce

1 linguriţă de sos Worcestershire

1 linguriţă de sos Tabasco

1 linguriţă de cogniac

sare după gust

Citeste mai departe...!

Supa crema de dovleac in stil Thailandez

Peste tot unde te uiţi, în supermarketuri, magazine, pieţe, prin grădinile oamenilor, este imposibil să nu vezi dovleci mari şi portocalii. 

E timpul lor, e timpul să-i gătim în fel şi fel, de la supă până la placintă!

Şi pentru că sunt un mare fan a preparatelor asiatice, mai ales a celor thai şi chinezeşti (sper că aţi observat deja asta), m-am gândit ca astăzi să combin o supă românească cu câteva ingrediente thailandeze.

Ce-a iesit?

O delicioasă supă cremă de dovleac cu arome şi picanterie thai.

Citeste mai departe...!

Biban de mare cu sos dulce acrisor de ardei gras

Ingrediente:
1 biban de mare de aprox. 250g
½ ardei gras roşu
½ ardei gras galben
1 linguriţă de cimbru uscat
1 ceapă mică tăiată solzişori
2 bucăţi de anason stelat
2 linguri de ulei de măsline
5-6 frunze de busuioc proaspăt
2 linguri de oţet de vin alb
50 ml de cognac
250 ml de apă
sare şi piper
4 crenguţe de cimbru proaspăt

Citeste mai departe...!

Pui creol

Creol este un cuvânt care a desemnat deopotrivă locuitorii născuţi în Lumea Nouă, fie ei francezi, fie sclavi negri, dar şi persoanele provenite din amestec interrasial. 

Bucătăria Creolă, este de fapt un stil de a găti, original din Louisiana (zona New Orleans). Se pare că primele cărţi de bucate creole datează încă dinainte ca SUA să cumpere Louisiana de la francezi (1803). Bucătăria creolă s-a născut în societatea emigranţilor înstăriţi, fiind clară influenţa bucătăriilor franceză, spaniolă, italiană şi germană, adaptate la alimentele existente în zonă, cu importanta contribuţie a bucătăriei africane şi amerindiene.*)

Citeste mai departe...!

Piept de raţă în sos de vin roşu

De câte ori gătesc raţă, savurez non stop aroma şi gustul acestei cărni. Încerc mereu să-mi surprind familia şi prietenii cu noi arome, cu noi preparate. 

Nu pot spune cu certitudine, din ce parte a Europei sau a Lumii poate să fie această reţetă. Dar vă spun că merită să o pregătiţi întro zi deosebită!
Şi vă dau un pont încă de la început: când faceţi garnitura, adăugaţi mărul mărunţit doar cu 2 minute înainte de a scoate varza roşie (aceasta e garnitura) şi a o pune în farfurii. O sa fie mult mai dulce şi mai "colorata".

Citeste mai departe...!

Pui cu sos de smantana si ciuperci

Săptămânile astea care au trecut, am tot urmărit diferiţi "concurenţi" care au fost implicaţi în concursul organizat de HapiHap! Printre ei se afla şi un bloger la a cărui blog (n-am ce face, trebuie să mă repet), am devenit mare fan: Bucatar Maniac.
Cristian Borod (proprietarul acestui blog) a prezentat un preparat care pe mine m-a încântat în aşa fel, încât am dorit să-l pregătesc şi eu: Piept de pui tras la tigaie cu sos de ciuperci si smantana (reţetă video). Reţetă uşoară, aromată şi gustoasă.

Citeste mai departe...!

Cod alb cu ciuperci "Galbiori"

Savuroasă, degajând o aromă dulceagă pe care carnea Codului alb o poate da, cu un gust îmbietor al ciupercilor Gălbiori şi acompaniat de mireasca caşcavalului topit, preparatul te acaparează încă în timpul pregătirii ei.

Cu toate că s-ar crede că acest preparat delicios e mai greu de realizat, vă garantez că e atât de uşor de făcut, încât îl consider ca fiind unul din preparatele care le poate realiza oricine care are minimul de cunoştinţe culinare.

Citeste mai departe...!

Pui cu sos de rodii şi cuş cuş*)

După ce acum câteva zile, am pregătit o delicioasă "Dorada cu sos de rodii", am rămas cu o bucată destul de mare de rodie zemoasă şi gustoasă.

Aşa că, m-am hotărât să rămân în zona bucătăriei Israeliene (bucătăria Orientală e una din bucătăriile care foloseşte foarte des - mai ales în zilele de sărbătoare - rodia şi sosul ei concentrat) şi am pregătit un piept de pui cu sos şi bobiţe delicioase, dulci-acrişoare de rodie însoţit de cuş cuş.

Citeste mai departe...!

Dorada cu sos de rodii

Sper să nu vă uitaţi la poza de început cu multă atenţie! La cum arată peştele, parcă aş fi mâncat un Pirania fioros! Uitaţi-vă ce dinţi are şi practic, forma capului e hidoasă! Dar să trecem peste asta şi să aveţi încredere în mine, când vă spun că sigur e unul din cei trei peşti dorada, achiziţionaţi astăzi! Hihihi!

Deci, trecem la lucruri mai serioase şi începem:

O reţetă deosebit de gustoasă şi chiar foarte aromată. De provenienţă orientală (folosită mai ales în Israel), apreciată în general de popoarele unde rodia creşte în voie şi e considerată simbolul virtuţi.

Dorada Regală, cum i se spune acestui peşte la noi în ţară, este un peşte cu o carne fermă, dulce, aromată, un peşte cu foarte puţine oase, cu o carne albă şi slaba, tocmai bună pentru astfel de preparete.

O reţetă perfect sănătoasă, mai ales că prin folosirea rodiei şi a ierburilor aromatice, acestui preparat i se aduce un plus de aromă şi distincţie aparte.

Citeste mai departe...!

Foie Gras ... Pasional...!

Poate va intrebati de unde am nascocit acest titlu pentru un preparat clasic european. Ei bine, am folosit in loc de smochine, fructul Pasiunii. Si de aici acest ... "pasional" ...!
Am obtinut astfel un preparat delikat, plin de savoare si de arome si gusturi diferite care iti imbraca centrii gustativi cu arome deosebite: gustul ficatului de gasca - inconfundabil de altfel - combinat perfect cu gustul dulce-acrisor al fructelor si aroma usor picanta si dulceaga a unui ingredient "surpriza" introdus pe neasteptate in reteta: rondele de ceapa prajite in aluat de bere!

Citeste mai departe...!