Iahnie de fasole cu carnati

Unii consideră Iahnia de fasole, ca fiind mâncarea Naționala a Românilor! Personal, eu nu știu ce să zic! Poate o fi așa, poate nu! Deocamdată nu comentez! Trebuie să fac o documentare separată!

Cert este că pentru mine, acest preparat este o încântare de fiecare dată! Chiar dacă e de post sau condimentată cu ”ciolan afumat, cârnați afumați sau pur și simplu cu o afumătură de porc de orice fel”.

Cu o ceapă roșie sau o murătură românească (gogoșari, castraveți sau ardei capia), e cea mai bună mâncare la orice oră din zi sau din noapte!

Prepararea primară a fasolei (hidratarea și fierberea ei) am descris-o aici.

Acum vă spun doar ce să faceți din acel moment pentru a face Iahnia de fasole!

Citeste mai departe...!

Limba cu masline

Unul din preparatele mele cele mai apreciate. Poate pentru alți nu, dar eu savurez la maxim acestă mâncare românească.
Chiar și sora mea, când a venit recent în România, a dorit neapărat să mai guste din această mâncare (că în SUA, nu prea găsește ”organe” și din această cauză, nu-l poate găti!), dar am lăsat-o pe maică-mea să îl facă! Că așa era tradiția la vremea respectivă!
Dar acum a venit vremea să-l fac și să scriu și pentru voi această minunată și delicioasă rețetă!

Citeste mai departe...!

Sosul (dresingul) "O Mie de Insule"

Un sos cremos, plin de aromă, care se serveşte deseori la salată. Dar noi îl vom pregăti pentru al savura împreună cu cozi de raci fierţi (se poate folosi şi la un cocktail de cozi de creveţi, la sandvişuri sau burgeri).

Ingrediente pentru a obţine aprox. 250 ml de sos:

150 g de maioneză

50 g de sos de roşii sau ketchup clasic (eu asta am folosit)

50 g de sos de chilli

1 ceapă mică, rasă

1 linguriţă de pastă de ardei dulce

1 linguriţă de sos Worcestershire

1 linguriţă de sos Tabasco

1 linguriţă de cogniac

sare după gust

Citeste mai departe...!