Ciorbă de crap

Ingrediente pentru 6-8 porții:

1 crap din care luăm capul și coada (se pot adaugă și alți pești - caras, roșioară, somn, știucă, etc.)
3-4 roșii tăiate cubulețe (sau dintr-o conservă)
1-2 lingurițe de pastă de tomate
1 ceapă albă medie tocată mărunt
3-4 fire de ceapă verde, tocate mărunt
2-3 cartofi medii, tăiați cubulețe
2 morcovi medii, tăiați rondele mici
1 legătură mică de leuștean (frunze)
sare si piper după gust

Citeste mai departe...!

Pește înăbușit în stil Brazilian (Moqueca)

Moqueca, pește înăbușit, este o rețetă de origine afro-braziliană (regiunea Bahia) și derivă de la cuvântul pokeka, ”păcăleală”. Chiar așa, tigaia în care se pregătește era un căuș simplu din frunză de banan sau palmier, ce se punea deasupra cenușii calde ori întro  gaură făcută în pământ. De obicei se servește cu orez alb fiert.

Citeste mai departe...!

Praz umplut

Ingrediente pentru 3 persoane:
1 praz (partea albă) - 9 ”tuburi”, golite în interior
600 g de carne de porc tocată
1 ceapă albă medie, tocată mărunt
1 ou
400 g de roșii cuburi (o conservă)
150 g de măsline (Mamouth)
1 foaie de dafin
2 linguri de ulei de floarea soarelui
sare și piper după gust

Citeste mai departe...!

Chili con carne

Acest preparat, chiar dacă se știe că e Mexican de origine, provine din Texas, mai exact din San Antonio, acolo unde de fapt s-a născut la mijlocul sec. 18*).
Este un preparat foarte sățios, gustos și picant în același timp.
Se prepară rapid și ușor. Încercați-l și voi!

Citeste mai departe...!

Peste in stil Mexican

Vă prezint astăzi o reţetă extraordinar de simplă, dar foarte gustoasă!

Un preparat superb, care se poate prepara din mai multe tipuri de peşte, cu condiţia să fie un peşte cu carne albă, dulceagă, fără oase (cod alb, calcan, pangasius, etc). Se obţine un preparat bine echilibrat aş putea spune dar totuşi puţin iute (cine vrea mai iute, n-are decât să mărească doza de ardei iuţi) şi puţin dulceagă (de la roşiile din compoziţie). O aromă citrică mai mare, o puteţi obţine prin suplimentarea de suc de limetă.

A fost o adevărată plăcere să-l savurăm!

Citeste mai departe...!

Halibut in stil Mediteranian

Azi am fost sa vad ce mai e nou printrun supermarket (Carrefour). Si am gasit aici, pentru prima data, acest peste! Halibut e numele lui. E un fel de calcan romanesc dar ajunge la dimensiuni foarte mari in comparatie cu calcanul nostru! Recordurile de peste Halibut ating cote neimaginabile pentru noi, romanii: marimea peste 2,5 m si greutate peste 200 kg!

Poze cu acest peste, le gasiti pe Google!

Citeste mai departe...!

Pui cu cardamom

Aceasta reteta indiana, am preluat-o de la Radu Popovici de pe blogul lui. Astazi am refacut-o pentru ca tot am cautat cate ceva prin camara si am dat peste cardamomul pe care l-am cumparat si l-am adus din Elvetia in septembrie anul trecut! Chiar daca cantitatile la ingredientele pe care o sa le scriu imediat, iti dau senzatia ca e vorba de o masa pentru 4 persoane, eu si cu baiatul meu Cristi, gatim in stilul asta, pentru ca "nu ne mai saturam" de bucataria asiatica! Deci:

Citeste mai departe...!

Tom Yum Goong - supa Thailandeza de creveti, iute-acrisoara

Tom Yum Goong, este poate cea mai cunoscuta reteta Thailandeza de supa de creveti iute-acrisoara, in toata lumea. La noi, nu poate fi considerata o supa pe gustul romanilor! Dar nici nu poate fi facuta de cei doritori de ceva exotic, din lipsa ingredientelor! Cel putin acuma! Cu un an in urma, se mai gasea, mai ales la Mega Image si Kaufland, ingrediente mai deosebite care erau de baza pentru Tom Yum Goong - lemongrass si pasta Tom Yum pentru supa (vezi si foto). Eu am mai gasit in Elvetia, intrun magazin thailandez din varful muntilor, cubulete Knorr de Tom Yum.

Astazi, aceste ingrediente sunt de negasit! Poate e prea devreme sa consideram ca si romanii apreciaza delicatesele acelor bucatariilor asiatice! Mai asteptam...!

Citeste mai departe...!

Pui Tikka Masala

O reteta care de mult doresc sa o fac, dar n-am avut toate ingredientele la indemana. Acum ca le am, am pus la bataie instinctul de bucatar pentru al pregati.
Stiu ca e mai greu de gasit amestecul de Garam Masala (eu l-am cumparat tocmai din Elvetia) sau cardamomul verde (cardamomul negru - macinat - se gaseste deja in Carrefoure), dar e altceva.

Citeste mai departe...!

Fudulii de curcan

Ei bine, am dat o fuga prin piata si in raionul de pasari, am vazut cateva pungi de fudulii de curcan. Si pentru ca o pungulita nu cantarea decat 500g, am bagat mana in buzunar si am luat una! Deci trebuie sa fac ceva cu ele cat sunt “proaspete”. Stiu multe persoane care nici nu vor sa auda de maruntaie de animale, indiferent care ar fi acelea: rinichi, creier, momite, lapti si desigur fudulii. Noi la vanatoare, ne batem sa punem mana pe 2 fudulii de porc mistret! O delicatesa! Daca stii s-o faci asa cum trebuie.

Asa ca am luat punga cu fuduliile de curcan si fugi acasa sa le fac “comestibile”!

Citeste mai departe...!