Vita cu chili si orez prajit (Chili Beef Fried Rice)

Chili Beef Fried Rice - asta ar fi denumirea originala invocand traducere in limba engleza. 

Reteta originala din Taiwan, are mai multe variante, unele cu ou, altele fara ou, unele cu anumite legume, altele cu alte legume. 

Problema e ca obtinem in final un produs plin de savoare si culoare cu un gust dulce-acrisor si picant in acelasi timp.

Pe acest produs, mi-am testat pentru prima data vinul de orez cumparat acum catva timp de la Dragonul Rosu!

Dar sa vedem ce am folosit eu la aceasta reteta (Dvs. puteti sa mai inlocuiti unele alimente cu altele).

Citeste mai departe...!

Pui cu cardamom

Aceasta reteta indiana, am preluat-o de la Radu Popovici de pe blogul lui. Astazi am refacut-o pentru ca tot am cautat cate ceva prin camara si am dat peste cardamomul pe care l-am cumparat si l-am adus din Elvetia in septembrie anul trecut! Chiar daca cantitatile la ingredientele pe care o sa le scriu imediat, iti dau senzatia ca e vorba de o masa pentru 4 persoane, eu si cu baiatul meu Cristi, gatim in stilul asta, pentru ca "nu ne mai saturam" de bucataria asiatica! Deci:

Citeste mai departe...!

Tom Yum Goong - supa Thailandeza de creveti, iute-acrisoara

Tom Yum Goong, este poate cea mai cunoscuta reteta Thailandeza de supa de creveti iute-acrisoara, in toata lumea. La noi, nu poate fi considerata o supa pe gustul romanilor! Dar nici nu poate fi facuta de cei doritori de ceva exotic, din lipsa ingredientelor! Cel putin acuma! Cu un an in urma, se mai gasea, mai ales la Mega Image si Kaufland, ingrediente mai deosebite care erau de baza pentru Tom Yum Goong - lemongrass si pasta Tom Yum pentru supa (vezi si foto). Eu am mai gasit in Elvetia, intrun magazin thailandez din varful muntilor, cubulete Knorr de Tom Yum.

Astazi, aceste ingrediente sunt de negasit! Poate e prea devreme sa consideram ca si romanii apreciaza delicatesele acelor bucatariilor asiatice! Mai asteptam...!

Citeste mai departe...!

Pui Tikka Masala

O reteta care de mult doresc sa o fac, dar n-am avut toate ingredientele la indemana. Acum ca le am, am pus la bataie instinctul de bucatar pentru al pregati.
Stiu ca e mai greu de gasit amestecul de Garam Masala (eu l-am cumparat tocmai din Elvetia) sau cardamomul verde (cardamomul negru - macinat - se gaseste deja in Carrefoure), dar e altceva.

Citeste mai departe...!

Pui Mooshi

Reteta asiatica, simpla de gatit, cu mai multe ingrediente crocante. De aici si denumirea produsului “mooshi”, cuvant care in traducere ar insemna lemn sau lemnos.

Ingrediente pentru 2 persoane:

1-2 piepti de pui (~ 400 gr)

3 oua de gaina

4 catei de usturoi, tocat marunt

2-3 cm de ghimbir proaspat, ras

1 castravecior murat, pe care il taiem cubulete mici

Citeste mai departe...!

Saengsongui – Pangasius in cuptor, cu susan

Am avut in comanda baiatului meu (de ziua lui) acest preparat. Asa ca, am ales fileul de peste Pangasius, pentru ca este un peste fara oase, cu carne alba, usor de preparat si nu in ultimul rand, gustos! Timpul de preparare (mentinere in cuptor) poate varia putin in functie de grosimea pestelui.

Citeste mai departe...!

Pui Gong Bao

Degeaba mi-am facut sperante ca voi fi liber pana maine (adica pana pe 16 iunie, cand este ziua baiatului meu), ca el m-a luat tare si la obiect ca astazi vrea sa manance ceva din ce i-am tot facut in ultima perioada!

Asa ca n-am avut spatiu de manevra si am evaluat ce am prin camara si frigider si i-am propus un “Pui Gong Bao” dar nu cu orez asa cum se serveste in mod firesc, ci cu taitei de orez! (pentru ca nu mai  aveam la acea ora in casa orez!!!). Normal ca a dat OK-ul si m-am apucat de treaba!

Citeste mai departe...!

Pui Piri Piri

Piri Piri este un sos de provenienta Africa de Est/ Portugalia, sos de ardei iuti Piri Piri. Sosul iute preparat din acesti ardei este un popular condiment precum si marinada pentru pui, carne si fructe de mare. Ardeii Piri Piri sunt foarte greu de gasit aici in tara, dar orice ardei iute rosu este bine venit. Eu am adus un boscanel de ardei iuti murati Piri Piri din Austria, dar am vazut (si am si cumparat) ca au aparut borcanase de "Ardei iuti Piri Piri" - tot murati - si la noi in magazinele Kaufland. Cei cumparati din Austria, aveau in afara de iuteala lor, o aroma specifica, care mie imi aducea aminte de gustul agriselor, pe care le mancam cand eram copil, din gradina bunicii mele, dar cei cumparati din Kaufland nu prea aveau aceasta aroma. Dar se poate lucra si cu ei!

Ardei iuti uscati, precum Cayenne, pot fi folositi frecvent si sunt la indemana atunci cand nu gasim ardei proaspeti.

Sunt multe variante pentru sosul Piri Piri si toate provin de la sosul de baza. Variantele de reteta include si alte ierburi si condimente precum curry, ghimbir sau chimion.

Citeste mai departe...!