Calmar si creveti picanti cu legume si orez

Mai întâi să fac o precizare. Denumirea corecta în limba română este calmar, dar putem observa cu toţii, că în restaurante, supermarketuri şi în general în discuţiile noastre, folosim denumirea de calamar. Practic putem considera la ora asta, că ambele denumiri, au devenit "corecte" în minunata limbă românească! Asta e!

Ingrediente pentru 1 persoană:
1 calmar de mărime medie
12 creveţi cruzi decorticaţi şi cu intestinul scos (am prezentat în reţetele anterioare cum se face)
2 linguri de ulei de arahide (sau de floarea soarelui)
½ ardei gras roşu tăiat grosier
½ ardei gras verde tăiat grosier
½ de tulpină de ţelină mărunţit

Citeste mai departe...!

Muschi de porc cu ananas

Preparatul e foarte gustos, aromat dar şi picant în acelaşi timp. Tocmai de aceea ananasul e tot ce trebuie pentru a racori cerul gurii, după ce guşti carnea iute din farfurie.


Ingrediente pentru 2 persoane:
500g de muşchi de porc tăiat cubuleţe
1 cutie mica de ananas (cuburi) de 220g - eu am folosit ananas în suc propriu, nu în sirop!
¼ ardei gras roşu tăiat julien
¼ ardei gras galben tăiat julien
½ zucchini tăiat julien

Citeste mai departe...!

Rulouri Imperiale cu sos Nuoc Cham

O reţetă reprezentativă a bucătăriei Vietnameze, Rulourile Imperiale sunt echivalentul Rulourilor De Primăvară a bucătăriei Chinezeşti. Dar se spune că sunt mai sănătoase!
Şi desigur, că vom face un sos specific acestei bucătării: Nuoc Cham (sos dulce - iute - acrişor), poate cel mai cunoscut sos care se mănâncă la orice fel de preparat din bucataria vietnameză (salate, carne la grătar şi desigur rulouri).

Citeste mai departe...!

Pui iute-dulce cu ciuperci shiitake si orez salbatic

Trebuie să recunosc, că zilele astea am fost foarte leneş. Tot ce-am preparat, nici măcar nu am făcut notiţele necesare pentru a avea o reţetă bine pusă la punct pentru postare pe blog. Probabil am simdromul numit ... "după Sărbătorile de Iarnă", când toată lumea doarme-n front!

Aşa că, ştiind că mai am ceva cărniţă de pui în frigider (atenţie, am făcut o altă reţetă inainte, dar încă nu am postat-o, cu pulpe de pui marinate prin "catifelare"), a trebuit să o consum urgent, că altfel se strica.

Şi ce puteam să fac mai bine ... am "gugălit pe net" pentru ceva interesant de facut (şi repede).

Aşa am dat peste o reţetă de-a lui Radu Popovici, care m-a inspirat (şi nu mai zic că aveam toate ingredientele la dispoziţie).

Şi m-am pus pe treabă.

Este un preparat coreean, uşor de făcut şi nici prea greu dacă ai tot ce-ţi trebuie.

Citeste mai departe...!

Vita cu sos de stridii

O reteta de referinta pentru bucataria chinezeasca! E atat de cunoscuta ca practic are nenumarate variante, in functie de tara in care este servita. 

Varianta mea este aceasta:

Ingrediente pentru 2 persoane:

500 g muschi de vita

20 de ciuperci de lemn deshidratate

1/2 ardei gras rosu

1/2 ardei gras verde

1/4 lingurite de ardei iute rosu uscat

3 linguri de bambus

Citeste mai departe...!

Vita cu chili si orez prajit (Chili Beef Fried Rice)

Chili Beef Fried Rice - asta ar fi denumirea originala invocand traducere in limba engleza. 

Reteta originala din Taiwan, are mai multe variante, unele cu ou, altele fara ou, unele cu anumite legume, altele cu alte legume. 

Problema e ca obtinem in final un produs plin de savoare si culoare cu un gust dulce-acrisor si picant in acelasi timp.

Pe acest produs, mi-am testat pentru prima data vinul de orez cumparat acum catva timp de la Dragonul Rosu!

Dar sa vedem ce am folosit eu la aceasta reteta (Dvs. puteti sa mai inlocuiti unele alimente cu altele).

Citeste mai departe...!

Pui cu pasta de susan si taitei de orez

Astazi am facut o reteta simpla, gustoasa, exact asa cum ii place lui Cristi. Adica ceva mai picanta decat restul mancarurilor de zi cu zi. Nu e greu de facut, important e sa ai ingredientele necesare. Asa ca, sa vedem de ce avem nevoie:

Ingrediente pentru 2 persoane:

2 piepti de pui fara piele si dezosat (aprox. 400-500g), taiat cubulete

o punga de taitei de orez (250 g)

2 lingurite de ulei de susan

2-3 linguri de pasta de susan, in functie de aroma de susan pe care o doriti

2 lingurite de pasta de ardei iuti

2 lingurite sos de soia dark

1 lingura de otet de orez

1 lingura ulei de arahide

2 lingurite de zahar brun (eu folosesc zahar pentru diabetici)

½ borcan de muguri de fasole, scursi si spalati

3-4 cepe verzi tocat marunt, pentru gatit si ornat

Citeste mai departe...!