Ficatei ”Londonezi”

Prima data am mâncat acest preparat la Restaurantul Mon Cher din Ploiești. Și mi-a plăcut foarte mult. Am refăcut acest preparat, din memorie și sper că n-am ”pierdut” nimic pe drum din rețetarul preparatului, cu toate că, n-am vorbit cu cei din bucătăria restaurantului despre ingrediente sau mod de preparare! Și sper că n-am dat chix!

Ingrediente pentru 1 porție:

250g de ficat de pui

1 cană de lapte

150g de ciuperci champignon feliate

2-3 fire de ceapă verde,

100g de unt

1 lingură de ulei de măsline

4 roșii cherry tăiate în patru

150 ml de smântână de gătit 32% grăsime

1 linguriță de oțet de orez

sare și piper după gust

Citeste mai departe...!

Pui cu pasta de susan si taitei de orez

Astazi am facut o reteta simpla, gustoasa, exact asa cum ii place lui Cristi. Adica ceva mai picanta decat restul mancarurilor de zi cu zi. Nu e greu de facut, important e sa ai ingredientele necesare. Asa ca, sa vedem de ce avem nevoie:

Ingrediente pentru 2 persoane:

2 piepti de pui fara piele si dezosat (aprox. 400-500g), taiat cubulete

o punga de taitei de orez (250 g)

2 lingurite de ulei de susan

2-3 linguri de pasta de susan, in functie de aroma de susan pe care o doriti

2 lingurite de pasta de ardei iuti

2 lingurite sos de soia dark

1 lingura de otet de orez

1 lingura ulei de arahide

2 lingurite de zahar brun (eu folosesc zahar pentru diabetici)

½ borcan de muguri de fasole, scursi si spalati

3-4 cepe verzi tocat marunt, pentru gatit si ornat

Citeste mai departe...!

Criticul meu culinar!

   Ei bine, cel mai dur critic culinar pe care il am, e fiul meu! Si pentru ca a vazut reteta de ficatei cu bacon si prune uscate  pe blogul meu, a cerut sa o refac atunci cand vine si el acasa!

   Si am facut-o! N-am mai injumatatit felia de bacon ca data trecuta, ci din contra, am folosit-o in intregime cand am facut rulourile pentru ficatei si prunele uscate.

   Am umplut toata tava cu rulourile de ficatei cu bacon. Am aruncat pe ici pe colo cateva prune uscate (pe care le-am tinut in apa calduta timp de 30 de minute). Si ca sa fie si mai si, am aruncat printre ficatei, cateva feliute de pastrama de mistret pe care le mai aveam, pastrama pe care am folosit-o in reteta "Friptura de Caprioara cu legume si pastrama de mistret" (vezi aici).

Citeste mai departe...!

Ficatei in bacon cu prune uscate

Reteta originala e facuta cu ficati de iepure. Si as fi putut s-o fac, daca intrun sezon de vanatoare as impusca vreo 20 de urechiati. Dar la noi nu-i posibil asa ceva! Si cum probabil, in alte tari civilizate, se gasesc ficatei de iepure prin magazine, inseamna ca altii se pot bucura de ea in totalitate. Noi vom trebui sa improvizam, asa ca am inlocuit ficateii de iepure cu cei de pui.

Sunt cam de aceeasi marime, de aceeasi fragezime (nu pot spune ca si de acelasi gust – eu fiind si vanator, am mancat destui ficatei de iepuri) si cum tot omul stie sa faca ficatei in bacon, reteta devine de fapt o joaca in bucatarie.

Singurul lucru care se adauga in plus fata de reteta bine cunoscuta, este pruna uscata. Si noi avem prune, nu se pune problema, ca tuiculita noastra nu o facem din castane! Tocmai aceasta pruna schimba gustul preparatului, dandu-i o usoara tenta de acrisor care face mai placuta consumarea acestor ficatei in bacon.

Citeste mai departe...!