Vita in sos de stridii cu ciuperci pe pat de spanac

Este una din cele mai populare și cele mai îndrăgite preparate chinezești din lume, tocmai datorită combinației delicioase care o oferă carnea de vită proaspătă în combinația cu sosul de stridii!
Este foarte ușor de făcut și în primul rând e delicioasă.

Ingrediente pentru 2 persoane:
300g de mușchi de vită (eu am avut vițel, care și acela e foarte fraged)
1½ lingură de sos de stridii
1-2 linguri de sos de soia light (după gust)
½ linguriță de zahăr

2 linguri de ulei de arahide
3 căței de usturoi, tocați mărunt
½ ardei iute roșu, tocat mărunt (lăsați un vârf de cuțit de ardei tocat pentru decor)
2 fire de ceapă verde tocate mărunt (doar partea verde) pentru decor

200g de baby-spanac
1 lingură de vin de orez
200g de ciuperci pleurotus
1 lingură de oțet de orez sau oțet balsamic
½ linguriță de fulgi de cilli

Citeste mai departe...!

Sote de pui cu ciuperci Shiitake si orez cu legume

Preparatul e făcut din două reţete clasice chinezeşti, uşor de pregătit, dacă avem toate ingredientele la îndemână. Sunt făcute în stilul de prăjire prin agitare (stir fry). Simplu, rapid şi uşor de facut, cu condiţia să aveţi un wok la îndemână. Normal, nu?

Folosim în această reţetă, un nou procedeu de marinare a cărnurilor, denumit "catifelare".

Citeste mai departe...!

Pui Mongolez (cu garnitura chinezeasca de legume)

Puiul Mongolez e aproape o reteta asiatica perfecta. Aceasta reteta este extraordinara in primul rand datorat sosului. Sosul foloseste combinatia intre Sosul Hoisin, Sosul de Stridii si Sosul de Soia pentru a forma o combinatie perfecta de arome.

E recomandat o prajire buna a puiului pentru a fi sigur ca, carnea iese crocanta. Reteta originala are drept  garnitura orez, dar eu am facut garnitura de legume deoarece am primit zilele trecute un cadou inedit: o cutie mare de ciuperci urechi de lemn, aduse tocmai din China (cu ocazia unei expozitii ce a avut loc pe acele meleaguri).

Citeste mai departe...!

Vita cu sos de stridii

O reteta de referinta pentru bucataria chinezeasca! E atat de cunoscuta ca practic are nenumarate variante, in functie de tara in care este servita. 

Varianta mea este aceasta:

Ingrediente pentru 2 persoane:

500 g muschi de vita

20 de ciuperci de lemn deshidratate

1/2 ardei gras rosu

1/2 ardei gras verde

1/4 lingurite de ardei iute rosu uscat

3 linguri de bambus

Citeste mai departe...!

Rechin prajit si legume gratinate

Am cumparat 2 cotlete de rechin (din pacate congelate, caci cele proaspete nu se mai aduc, pentru ca nu se vindeau si comerciantii trebuiau sa-i arunce) si am vrut sa-i gatesc in stil chinezesc. Si tot rasfoind dupa o astfel de reteta am dat peste linkul: http://www.eva.ro/sanatate/medicina-alternativa/longevitate-cu-retete-chinezesti-articol-4295.html.

Si n-a mai fost decat un pas pana sa incep “lucrarile” gastronomice. Si am mai aflat un lucru interesant: “Carnea de rechin nu numai ca stimuleaza apetitul, dar - conform celor mai recente dovezi stiintifice - constituie un excelent factor de prevenire a cancerului.”

Citeste mai departe...!

Pui aromat in stil Mediteranian

Pentru astazi, m-am gandit sa nu fac o reteta complicata sau asiatica (condimentele asiatice sunt din ce in ce mai greu de gasit - si nu stiu din ce cauza!). O sa fac o reteta cu tendinte din zona Mediteraniana. Cand am facut-o pentru prima data a fost delicioasa, dar parca, din punctul meu de vedere, ii lipsea ceva. Asa ca am repetat reteta si am mai adaugat de la mine putere cateva ingrediente (foarte putine, dar asiatice)!

Ingrediente pentru 2 persoane:
4 pulpe superioare, dezosate si fara piele
2 linguri de ulei de masline extra virgin
2 cm de ghimbir proaspat, razuit
o ceapa rosie mica, tocata marunt
1 lingurita de boia (iute sau dulce, dupa preferinta)
2-3 catei de usturoi, tocat marunt
2-3 frunze de busuioc proastat
1 lingurita sos de soia
1 lingurita de sos de stridii
orez cu bob lung drept garnitura.

Citeste mai departe...!

Somon cu bacon si sos de stridii

Azi va propun o reteta cu unul din cei mai gustosi si spectaculosi pesti: somonul, pe care-l vom imbraca in bacon si-l vom gatii la cuptor. Garnitura o sa o facem din ciuperci , bacon si sos de stridii.

Ingrediente, pentru 2 persoane:

400 g file de somon

80 g bacon feliat

200 g ciuperci champinion

3-4 catei de usturoi

3-4 fire de ceapa verde

50 ml sos de stridii

30 g unt

piper alb

Citeste mai departe...!

Porc cu "urechi de lemn" in sos de stridii

Am gasit zilele astea sos de stridii la supermarket! Din pacate, delicioasele sosuri asiatice (peşte, stridii, creveţi), sunt pe cale de disparitie in magazinele romanesti si s-ar putea sa nu le mai vedem curand! Asa ca l-am cumparat repejor. Pentru ca, sosul de stridii se simte foarte bine cand e gatit cu legume dar in primul rand, langa carne. Am poftit la o reteta care n-as putea spune ca e o reteta clasica chinezeasca. Pentru ca cea clasica e din carne de vita (vita cu sos de stridii).
Si am decis sa folosesc un muschi de porc in locul celui de vita, gatit cu sosul dens de stridii.

Citeste mai departe...!