Moqueca, pește înăbușit, este o rețetă de origine afro-braziliană (regiunea Bahia) și derivă de la cuvântul pokeka, ”păcăleală”. Chiar așa, tigaia în care se pregătește era un căuș simplu din frunză de banan sau palmier, ce se punea deasupra cenușii calde ori întro gaură făcută în pământ. De obicei se servește cu orez alb fiert.
