Vinul roșu și Tescovina = Sănătate curată

În ultima vreme, apar tot mai multe articole despre beneficiile unui compus polifenolic, ce este produs de diferite plante atunci când sunt supuse unor condiţii nefavorabile de mediu, infecţii fungice şi raze ultraviolete.
Este vorba de RESVERATROL antioxidantul magic descoperit de cercetătorii secolului XXI.
Resveratrolul este o substanţă liposolubilă şi a atras atenţia cercetătorilor în anul 1992 după ce a fost descoperită prezenţa lui în vinul roşu. S-a ajuns la concluzia că resveratrolul poate explica “paradoxul francez” (francezii manâncă alimente grase, consumă mult vin roșu, cafea, fumează-n draci..., dar sunt mult mai sănătoşi şi mai slabi decât persoanele din alte ţări).

Citeste mai departe...!

Pere in sos de vin rosu aromatizat

Nu prea sunt eu omul care să facă deserturi peste deserturi. Doar prin simplul motiv că nu prea pot să le fac din cauza diabetului. Dar un desert care nu implică să folosesc neapărat zahăr (eventual pot folosi înlocuitori ale acestuia), îl pot face și savura.
Așa s-a întâmplat și acum, după ce am cumpărat niște pere frumoase și zemoase! Și apoi un vin roșu (nu spun ce!) demisec.

Să-nceapă dezmățul...

Citeste mai departe...!

Un altfel de Bourguignon de vita...!

Rețeta de Bourguignon de vită, e rar întâlnită în meniurile restaurantelor românești. Și cred că se știe de ce! Calitatea nu prea ridicată a cărnii de vită din peisajul nostru mioritic, lasă de dorit. E prea tare și ațoasă, cum zic mulți clienți.
Iar dacă vrei să-l faci cu o carne de vită ”cu renume mondial”, te costă de te sparge, vorba românului. Așa că, n-am făcut decât să combin în prepararea acestui preparat și o metodă practicată de majoritatea vânătorilor, adică, frăgezirea în baiț a cărnii. Prin această metodă, carnea se și aromează puțin, devenind mult mai comestibilă, mai gustoasă și mai plăcută la mestecare.
Iar rețeta care am prestat-o acum e a lui Marco Pierre White! Și sincer vă spun, a ieșit delicioasă. Dar nu mai delicioasă ca cea făcută la Campionatul de Gătit de la Arad!
Și acum să trecem la treabă...!

Citeste mai departe...!

Dulceață de ceapă roșie - un deliciu franțuzesc

Dulceața de ceapa roșie este celebră și extrem de gustoasă, fiind una din renumitele rețete franțuzești folosită la multe preparate, mai ales pentru mâncăruri din carne roșie, pește (somon în special) și vânat (care se pretează foarte mult la rețete cu sosuri dulci).

Prepararea ei nu e standard ci are foarte multe variante, unde ingredientele și modul de preparare pot varia ușor de la o reţetă la alta.

Citeste mai departe...!

Somon în vin roșu cu cimbru

Rețeta aceasta am preluat-o dint-un blog pe care îl apreciez foarte mult și care îl citesc de fiecare data cu mare interes (CevaBun.ro).

Și am vrut s-o testez, tocmai pentru că, somonul nu e un pește obișnuit (și am mai vorbit de el în acest blog), iar combinația cu vinul roșu și cimbrul românesc oferă fără doar și poate o combinație neobișnuită și surprinzătoare acestui preparat. 

Un preparat care va bucura și va surprinde musafirii invitați la masă!

Ingrediente pentru 2 persoane:

2 fileuri de somon, fără piele (max. 200g fiecare)

150ml de vin roșu sec sau demi-sec

1 lingură de miere

50g de unt

4-5 crenguțe de cimbru proaspăt (dacă nu aveți, folosiți și cimbru uscat - ca mine!)

1 vârf de linguriță de amidon dizolvată în apă

sare și piper după gust

Citeste mai departe...!

Salata de avocado cu mere si pere fierte in vin rosu

Un preparat (desert), cu arome pătrunzătoare. Uşor de făcut şi repere de consumat!

Ingrediente pentru 2 persoane:

2 bucăţi de avocado tăiat cubuleţe
2 bucăţi de pere tăiate fâşii
2 bucăţi de mere tăiate fâşii
1 lămâie (sucul de la)
50 g de unt
2 linguri de zahăr
2 linguriţe de scorţişoară măcinată
2 linguriţe de seminţe de pin
100 ml de vin roşu
50 ml de cogniac 5*
câteva frunze de busuioc proaspăt pentru ornare

Citeste mai departe...!

Piept de raţă în sos de vin roşu

De câte ori gătesc raţă, savurez non stop aroma şi gustul acestei cărni. Încerc mereu să-mi surprind familia şi prietenii cu noi arome, cu noi preparate. 

Nu pot spune cu certitudine, din ce parte a Europei sau a Lumii poate să fie această reţetă. Dar vă spun că merită să o pregătiţi întro zi deosebită!
Şi vă dau un pont încă de la început: când faceţi garnitura, adăugaţi mărul mărunţit doar cu 2 minute înainte de a scoate varza roşie (aceasta e garnitura) şi a o pune în farfurii. O sa fie mult mai dulce şi mai "colorata".

Citeste mai departe...!