Pui Madagascar

Faptul că pe piață au apărut câteva elemente noi din Gastronomia Internațională, m-au făcut să le achiziționez și să mă orientez cât pot de repede pentru a le folosi. Așa s-a întâmplat cu ceva produse de origine africană (nu pot spune din ce colț al acestui continent negru), cumpărate recent de mine:
* Sos Peri-Peri - (cum e trecut pe etichetă) Hot Souse; producător: Dilita Afrikana
* Ulei Swahili - ulei condimentat african cu gust de usturoi și ceapă; producător: Vita D'or
* Ulei Kilimanjaro - ulei condimentat african cu gust de mandarine și chili; producător: Vita D'or

Așa că, pentru primadată, o să am deaface cu un preparat african! Să înceapă ”dansul”...!

Ingrediente:

1 piept de pui

250ml lapte de cocos

1 lingură de ulei Swahili

1 ceapă albă medie, tocată

1 ardei iute tocat (eu am pus ½ linguriță de sos Peri-Peri)

10 roşii cherry tăiate (pentru că asta am avut în casă)

3 căţei de usturoi

1 linguriţă ghimbir proaspăt ras

1 linguriţă coajă rasă de lămâie

½ linguriță de boia

1 linguriţă suc de lămâie

sare, piper

Preparare:

Tăiem pieptul de pui în două, îl stropim cu suc de lămâie și îl lasăm 30 de minute la marinat.

După ce-l scoatem din marinată, îl condimentăm cu sare şi piper. Într-o tigaie încinsă, adăugăm uleiul cu aroma lui specială și călim la foc mic, astfel încât să se rumenească la suprafaţă, dar să rămână roz pe interior. Când este gata, carnea se scurge şi se pune deoparte.

Ceapa se toacă şi se căleşte în ulei încins, amestecând mereu, până se rumeneşte. Se incorporează sosul (ardeiul iute), roşia şi usturoiul, toate tocate, apoi se reduce focul şi se adaugă laptele de cocos. Amestecul se condimentează cu ghimbir, boia, sare şi piper după gust.



Peste întreaga compoziţie se pune puiul şi coaja rasă de lămâie, se acoperă şi se fierbe 30-40 de minute la foc mic, până ce sosul se îngroaşă.



Se serveşte fierbinte, cu orez.

Pui Madagascar ... Done!

POFTĂ BUNĂ!

PREPARAT GARANTAT DE: