Ficatei ”Londonezi”

Prima data am mâncat acest preparat la Restaurantul Mon Cher din Ploiești. Și mi-a plăcut foarte mult. Am refăcut acest preparat, din memorie și sper că n-am ”pierdut” nimic pe drum din rețetarul preparatului, cu toate că, n-am vorbit cu cei din bucătăria restaurantului despre ingrediente sau mod de preparare! Și sper că n-am dat chix!

Ingrediente pentru 1 porție:

250g de ficat de pui

1 cană de lapte

150g de ciuperci champignon feliate

2-3 fire de ceapă verde,

100g de unt

1 lingură de ulei de măsline

4 roșii cherry tăiate în patru

150 ml de smântână de gătit 32% grăsime

1 linguriță de oțet de orez

sare și piper după gust

Preparare:

Pentru început, ficatul de pui îl spălăm bine în apă rece, după care îl punem pentru cel puțin o oră în lapte. Pentru frăgezire!

Ciupercile tăiate le punem într-o tigaie saparată, în care am încins jumătate din unt. Și le călim! Eu pun acel oțet de orez în tigaie, pentru că îi dă o aromă deosebită ciupercilor călite!

Scoatem ficatul de pui din lapte și-l punem la prăjit într-o altă tigaie în care și aici am pus unt (restul) și uleiul de măsline.

Lăsăm la foc mediu și-l prăjim frumos pe toate părțile. Când e rumenit pe ambele părți, adăugăm ceapa verde mărunțită, roșiile cherry tăiare și desigur ciupercile pe care deja le-am gătit.

Le călim ușor pe toate și la sfârșit adăugăm smântâna de gătit. Încă 1 minut în care amestecăm ușor toate ingredientele și putem stinge focul.

Montăm pe farfurie preparatul. 

ATENȚIE! 

Acum e bine să asezonăm cu sare ficatul de pui, mai bine zis preparatul (de fapt ca orice ficat) pentru că, sare întărește ficatul dacă e sărat înainte de prepararea termică!

Ficăței ”Londonezi” ... Done!

POFTĂ BUNĂ!

PREPARAT GARANTAT DE: