Piept de rata cu garnitura de fructe

Ingrediente pentru 2 persoane:

1 piept de raţă dezosat
½ linguriţă de maghiran (măcinat, din plic)
½ linguriţă de rozmarin
5 boabe de ienupăr
½ linguriţă de praf de ghimbir (sau 2 cm de ghimbir proaspăt)
½ linguriţă de sare
1-1½ lingură de ulei de floarea soarelui
4-5 caise confiate
4-5 prune confiate
4-5 curmale confiate
4-5 smochine confiate

Citeste mai departe...!

Ficatei in bacon cu prune uscate

Reteta originala e facuta cu ficati de iepure. Si as fi putut s-o fac, daca intrun sezon de vanatoare as impusca vreo 20 de urechiati. Dar la noi nu-i posibil asa ceva! Si cum probabil, in alte tari civilizate, se gasesc ficatei de iepure prin magazine, inseamna ca altii se pot bucura de ea in totalitate. Noi vom trebui sa improvizam, asa ca am inlocuit ficateii de iepure cu cei de pui.

Sunt cam de aceeasi marime, de aceeasi fragezime (nu pot spune ca si de acelasi gust – eu fiind si vanator, am mancat destui ficatei de iepuri) si cum tot omul stie sa faca ficatei in bacon, reteta devine de fapt o joaca in bucatarie.

Singurul lucru care se adauga in plus fata de reteta bine cunoscuta, este pruna uscata. Si noi avem prune, nu se pune problema, ca tuiculita noastra nu o facem din castane! Tocmai aceasta pruna schimba gustul preparatului, dandu-i o usoara tenta de acrisor care face mai placuta consumarea acestor ficatei in bacon.

Citeste mai departe...!