Pui intreg la cuptor

La începutul lunii Decembrie, prietena noastră Ama (Ana-Maria Nicolae) si blogul ei - http://amainbucatarie.blogspot.com - a lansat pe blogul ei o Provocare în blogosfera culinara românească, asemănătoare unei provocări din blogosfera internațională (http://amainbucatarie.blogspot.com/2011/11/cine-se-inscrie-la-o-provocare.html). 
Conform înscrierilor și tragerilor la sorți, eu am avut parte de a putea studia și alege una din rețetele de pe blogul prietenului meu Andi Cârlan (http://sabucatarim.ro), (de parcă nu le știam pe de rost). Pentru că postez acum preparatul, am voie să specific sursa și posesorul acestui blog! 
Conform regulamentului Provocării, specific și linkul rețetei care mi-a atras atenția, Pui întreg la cuptor: http://www.sabucatarim.ro/2011/11/pui-intreg-la-cuptor/

Citeste mai departe...!

Supa crema de frunze de ridichi

Ne plimbăm liniştiţi prin piaţă.
Ochii nu ştiu unde să privească mai întâi. Peste tot erau legume şi fructe care îţi făceau cu ochiul.
Tarabele negustorilor (nu pot sa zic "ţăranilor" pentru că puţini îşi mai expun marfa la care muncesc toată vara, restul sunt en-grosişti ce valorifică munca adevăratului ţăran român sau vând legume şi fructe din import, care sunt fără gustul pe care noi îl ştiam pe vremuri!) sunt pline de legume de sezon: salată verde, ceapă verde, usturoi verde, ridichi, castraveciori etc.

Citeste mai departe...!

Pastrav en Chemise

Pe cât de gustoasă, pe atât de uşor de preparat aceşti păstrăvi în stil franţuzesc.

Ingrediente pentru 2 porţii:
2 păstrăvi de câte 200 - 250 g fiecare
6 felii subţiri de bacon
100 - 150 ml de smântână de gătit de 32%
½ linguriţă de piper Cayenne
½ linguriţă de boia dulce
50 g de unt
sare şi piper după gust

Citeste mai departe...!

Sos Romesco

Un sos simplu si uşor de făcut, sosul Romesco provine din Tarragona, o zonă din nord-estul Spaniei (din regiunea Catalunia). 

Sosul este deosebit atunci când e servit cu peşte şi fructe de mare, dar este gustos şi când acompaniază preparate din carne şi legume, fiind astfel un sos foarte popular in Spania. Se poate încerca şi cu paste sau chiar în salate.

Acest sos picant de culoare roşie-cărămizie este facut din ardei iuţi roşii, migdale, roşii, ulei de măsline, usturoi şi ceapă. 

Reţeta pe care o prezint aici, e o reţetă făcută de renumitul Gordon Ramsey!

Citeste mai departe...!

Peste in stil Mexican

Vă prezint astăzi o reţetă extraordinar de simplă, dar foarte gustoasă!

Un preparat superb, care se poate prepara din mai multe tipuri de peşte, cu condiţia să fie un peşte cu carne albă, dulceagă, fără oase (cod alb, calcan, pangasius, etc). Se obţine un preparat bine echilibrat aş putea spune dar totuşi puţin iute (cine vrea mai iute, n-are decât să mărească doza de ardei iuţi) şi puţin dulceagă (de la roşiile din compoziţie). O aromă citrică mai mare, o puteţi obţine prin suplimentarea de suc de limetă.

A fost o adevărată plăcere să-l savurăm!

Citeste mai departe...!

Hummus

Hummusul este una din cele mai hrănitoare reţete vegetariene. Conţine foarte multe substanţe sănătoase: fier, vitamina B6 şi vitamina C, proteine. Pasta de susan care face parte din compoziţia hummusului, are un aport esenţial de vitamina E şi uleiuri monosaturate.
Multe popoare din orient şi-au dezvoltat propriile reţete de hummus, toate fiind o variaţie a celei originale (atribuite Libanului).
Preparatul prezentat acum, este un "hummus bi tahini" adica un hummus făcut din pastă de năut cu pastă de susan (tahini).
Dacă nu găsiţi pasta de susan pe rafturile supermarketurilor, îl puteţi pregăti acasă.
Reţeta o găsiţi pe blogul Bucatarului Maniac.
Preparatul este foarte uşor de făcut şi în cazul când aveţi musafiri neanunţaţi şi aveţi ingredientele la îndemână, o să vedeţi ce plăcut o să-i surprindeţi cu acest preparat lejer, gustos şi rafinat, pe care o să-l pregătiţi în cel mult 10 minute.

Citeste mai departe...!