Pui Lollipop (Chicken Lollipop)

Epopeea ”Vă dăm gaze când o vrea mușchiul nostru important”, continuă!
Cei de la DistriGaz Ploiești își bat joc de noi în continuare!
Așa că, astăzi am făcut pauză de restaurante (ca și ieri de fapt, când am cumpărat din oraș un pui întreg făcut la rotisor, cartofi prăjiți - of Doamne - și cu un mujdei zdravăn făcut în casă, am devorat biata păsărică) și am hotărât să repunem în funcțiune friteuza, care de aproape 7-8 ani, n-a mai produs nimic!
Cu o cutie întreagă de aripioare de pui și o butelcuță de ulei de palmier, să ne apucăm de treabă!

Citeste mai departe...!

"Taverna Lipoveanului" Ploiesti, zona Cina

Epopea ”Și azi stăm fără gaze” continuă!
Trăiască nesimțiții de la Distrigaz Ploiești!

Să le dea Domnul să aibe niște Sărbători (de Iarnă) de COȘMAR!!!

Iar eu sunt nevoit să continui peripețiile culinare prin diferite locații din oraș.

Azi, la recomandarea unui prieten, care a văzut cât am suferit că m-am dus la Da Vinci, mi-am luat inima în dinți și am pornit conform indicațiilor prețioase primite de la acesta, întro nouă aventură ploieșteană prin restaurantele din oraș!
Destinația indicată: Taverna Lipoveanului, din zona Cina!
Zis și făcut! Nu a fost de loc greu să o găsesc! E chiar lângă unul din magazinele falimentare a lui Patriciu, Mic.ro din cartier. Și cred că toată lumea din zonă știe acest magazin! Așa că, implicit știe de acest mic restaurant!
Prima impresie care o ai la intrare, este că, îți trezește amintirea micilor restaurante (taverne) pe care le-am văzut și le-am frecventat când am fost în Grecia sau Turcia.

Doar câteva mese (cam 40 de locuri) rustice și un bar. Pe mese cu câte o față de masă albă, sunt aranjate paharele de vin.
Ospătarul vine imediat cu Meniurile în mână.
Când l-am deschis, mi s-a luminat fața: în fine, văd un meniu care nu are sute de preparate! Câteva ciorbe, câteva antreuri reci și calde, câteva feluri principale. Majoritatea fiind preparate din pește (din speciile pe care eu personal le ador - pești autohtoni (crap, caras, somn, știucă, șalău)).
Urmează o mică listă cu preparate din pui și porc (la care nici măcar n-am avut curiozitatea să mă uit - aveam ce-mi trebuia)!

Citeste mai departe...!

Restaurantul ”Da Vinci” din Ploiesti

Azi, un mare necaz s-a abătut asupra noastră!
O echipă de controlori de la Distrigaz Ploiești, au venit la verificări pe coloana de gaz, au cotrobăit peste tot, au uns cu unsoare robineții de închidere-deschidere, au dat cu săpulelu' pe unde au putut și după 2 ore de cotrobăială prin bloc, ne-au anunțat că s-au constatat pierderi de gaz și ca atare blocul rămâne fără gaz, până la remedierea totală!

Nemernicii! Tocmai acum s-au găsit? Înainte de Sărbătorile de Iarnă? Hoțiiiiiiii!

Așa că, mi-am luat nevasta și am plecat să mâncăm undeva în oraș.

Dar nu oriunde! Nevastă-mea a vrut neapărat la ”Ristorante Da Vinci - Cucina Italiana”!

Așa că, ne-am urcat în mașină și ne-am dus tocmai la km. 5 cum se zice pe la noi, în Cartierul Albert!

Fotografie preluată de pe siteul oficial al restaurantului

Chiar dacă locația e chiar dincolo de marginea orașului Ploiești, o știam foarte bine, că doar toată lumea trece pe lângă el, chit că pleacă spre Valea Prahovei, chit că dă doar o fugă până la Carrefour sau Metro pentru un shopping mai mic sau mai mare, malluri care sunt imediat în apropierea restaurantului în cauză.

Citeste mai departe...!

Limba cu masline

Unul din preparatele mele cele mai apreciate. Poate pentru alți nu, dar eu savurez la maxim acestă mâncare românească.
Chiar și sora mea, când a venit recent în România, a dorit neapărat să mai guste din această mâncare (că în SUA, nu prea găsește ”organe” și din această cauză, nu-l poate găti!), dar am lăsat-o pe maică-mea să îl facă! Că așa era tradiția la vremea respectivă!
Dar acum a venit vremea să-l fac și să scriu și pentru voi această minunată și delicioasă rețetă!

Citeste mai departe...!

Praz umplut

Ingrediente pentru 3 persoane:
1 praz (partea albă) - 9 ”tuburi”, golite în interior
600 g de carne de porc tocată
1 ceapă albă medie, tocată mărunt
1 ou
400 g de roșii cuburi (o conservă)
150 g de măsline (Mamouth)
1 foaie de dafin
2 linguri de ulei de floarea soarelui
sare și piper după gust

Citeste mai departe...!

Scrumbie la cuptor ... cu garnitura si salata speciale (3 retete in 1)

Ingrediente pentru 3 persoane:

3 scrumbii curățate de solzi și eviscerate, spălate bine și șterse cu prosoape de hârtie
sare și piper, după gust
ulei de floarea soarelui, câteva picături care vor stropi peștii
½ lămâie, feliată

Citeste mai departe...!

Fasole batuta cu garnitura de ceapa calita

Cine nu adoră o fasole bătută? Sau cum se mai zice pe alocuri, frecată?

Eu sunt pur și simplu înebunit după ea! Și nu o mănânc doar în perioada de post (că oricum nu țin), și o mănânc de câte ori îmi vine! Căci doar e o tradiție în România să ai pe masă (nu doar de sărbători) acest preparat!

Pe vremea când administram un restaurant, le propuneam întotdeauna celor care își făceau mici petreceri de familie, fasole bătută, salata de vinete, șunculițe afumate, brânză de burduf și chiar tradiționala brânză cu ceapă roșie...! Petrecerile au fost memorabile!

Dar hai să trecem mai departe!

Citeste mai departe...!

Pastrav Meuniere

Un preparat gustos, aromat de un sos magnific, un preparat ce-ți satisface toate papilele gustative, dar și dorința de a potoli foamea întrun mod fericit!

Acesta e păstrăvul în sos Meuniere!

Carnea albă și dulceagă a păstrăvului se combină armonios cu sosul acrișor și moale.

Citeste mai departe...!

Update la Pollo Salmone

Mai țineți minte articolul meu Pollo Salmone (http://icrenegre.blogspot.com/2011/03/pollo-salmone.html) în care criticam dur un site românesc, www.reteteusoare.ro, de furt nerusinat din bloguri si din publicați românești (am scanat chiar paginile din care s-a furat poza și s-a copiat cuvânt cu cuvânt rețeta).

Ei bine, vad că acest site s-a ÎNCHIS!

I-aș ura ”Să-i fie țărâna ușoară!” dar NU MERITĂ nici măcar atât!

Dorința mea ar fi ca toți acești HOȚI, HANDICAPAȚI INCAPABILI, SCURSURI ALE BLOGOSFEREI ROMÂNEȘTI, să aibe parte de un astfel de tratament (cum a fost și la www.ciupanezu.eu).

Și pentru că eu sunt ”spurcat la gură”, le doresc acestor ticăloși un călduros ”ARDI-V-AR FOCU SA VA ARDĂ!" și un ”DUCEȚI-VĂ DRACULUI!”

Salata Orientala

După câte ați văzut, am pregătit mai devreme o salată rusească. Dar de fapt, ambele salate au fost făcute în același timp aș putea spune. Și asta deoarece, legumele necesare salatelor, le-am fiert împreună. Și ouălele le-am fiert tot împreună.
Și pentru că e foarte ușor de făcut, fiind o rețetă clasică cunoscută de toți, hai să trecem repede la treabă.

Citeste mai departe...!

Salata Ruseasca cu sfecla si macrou marinat

O salată specifică rușilor, mai ales în perioada de sărbători, atunci când proverbiala ospitalitate rusă, pune la dispoziția mesenilor, nenumărate preparate (aperitive) de renume: bruschete cu Icre Negre, ouă umplute, hering marinat, seliotka (scrumbie marinată) cu ceapă verde, clătite cu caviar sau somon fumé și multe alte specialități din pește și fructe de mare (în principal creveți și crab).
Alături de aceste renumite ”zakuski”, se servește obligatoriu aș putea spune, Votca!
Salata se face foarte ușor, dar cu condiția să mărunțiți toate legumele pe rozătoare, nu tăiate cubulețe mici. Pentru că în felul acesta, poate deveni o salată Orientală.
Cantitatea de ingrediente, o apreciați singuri, în funcție de mărimea salatei, de numărul de invitați, etc. (pentru că aceasta poate fi mâncată în mai multe zile, nu e un produs ce necesită servit pe loc, imediat după preparare).

Citeste mai departe...!

Festivalul Tuicii, Valeni de Munte 2011

Festivalul Țuicii a ajuns la a XIV-a ediție și a fost organizat de Primăria, Consiliul Local, Casa de Cultură Văleni de Munte împreună cu Camera de Comerț și Industrie Prahova și Centrul Județean de Cultură Prahova.

Citeste mai departe...!

Campionatul International de Gatit in aer liber 2011 - Bucuresti - 23 Oct. (3)

Revenim la Campionat!

Scena pe care au zburdat și au cântat (mai mult au țipat) niște copii s-a eliberat!

Încep să se desfășoare showurile cu prezentări, participanți fiind și reprezentanți ai renumitei clase de maeștri bucătari "români" (Horia Vîrlan, Antonio Pasarelli) precum și bucătari din alte țări, prezenți special la acest eveniment. Printre participanți la Show s-a aflat Mihai Uică (TVR3) și Răzvan Cucui, coordanator la "Bucătăria pentru toți".

Citeste mai departe...!

Tuica de pruna

Primele băuturi distilate au fost fabricate de eschimoşi în urmă cu 3.000 de ani, prin fermentaţia unor alge. Licoarea avea multiple utilizări terapeutice. La noi, tradiţionala ţuicǎ de prună, de o tarie între 22-25 grade (numa...) era odinioara folosită în vindecările miraculoase ale unor boli de inimă, de stomac şi biliare.

Citeste mai departe...!

Campionatul International de Gatit in aer liber 2011 - Bucuresti - 23 Oct. (2)

Ziua a 3-a (23 Octombrie) începe cu pregătirile pentru un nou Record Mondial: Cel mai mare Gulaș Secuiesc! Că doar asta ne preocupă! Să tot facem recorduri mondiale la fel de fel de mâncărici, că d-aia s-a facut ditamai "ceaunelul"! (vezi imaginile).

Citeste mai departe...!

Campionatul International de Gatit in aer liber 2011 - Bucuresti - 22 Oct. (1)

Scuzați "pamblica" cu steagul Ungariei care e în fața borcanelor de murături. Dar Românii, n-au venit cu murături tradiționale! De fapt, nu prea au venit cu nimic!

Așa că, am fotografiat murăturile ungurești. Și nu au venit numai cu aceste murături. Au venit bine pregătiți, dar nu știu cât de apreciate au fost sau cât de bune. Pregăteau cârnați, fripturi, cartofi copți, tocănițe etc.

Personal am luat o tocăniță de vițel, dar l-am cam lăsat în farfurie! Multă zeamă de boia iute, dar mai puțină carne fragedă în acest gulaș (mai mult zgârciuri).

Citeste mai departe...!

Reâmprospătarea stocurilor!

Chiar mă bucur, că am găsit în magazine (mai bine zis în LIDL Ploiești), ghiveciuri cu plante aromate, foarte bine crescute, bogate și îngrijite.

Citeste mai departe...!

Chili con carne

Acest preparat, chiar dacă se știe că e Mexican de origine, provine din Texas, mai exact din San Antonio, acolo unde de fapt s-a născut la mijlocul sec. 18*).
Este un preparat foarte sățios, gustos și picant în același timp.
Se prepară rapid și ușor. Încercați-l și voi!

Citeste mai departe...!

Raci fierti si serviti cu sos "O Mie de Insule"

Ieri am arătat cum se prepară acest sos minunat şi foarte simplu de făcut.

Acum nu avem de făcut decât să-l savurăm alături de un alt minunat preparat: cozile de raci fierţi.

Citeste mai departe...!

Sosul (dresingul) "O Mie de Insule"

Un sos cremos, plin de aromă, care se serveşte deseori la salată. Dar noi îl vom pregăti pentru al savura împreună cu cozi de raci fierţi (se poate folosi şi la un cocktail de cozi de creveţi, la sandvişuri sau burgeri).

Ingrediente pentru a obţine aprox. 250 ml de sos:

150 g de maioneză

50 g de sos de roşii sau ketchup clasic (eu asta am folosit)

50 g de sos de chilli

1 ceapă mică, rasă

1 linguriţă de pastă de ardei dulce

1 linguriţă de sos Worcestershire

1 linguriţă de sos Tabasco

1 linguriţă de cogniac

sare după gust

Citeste mai departe...!

Supa crema de dovleac in stil Thailandez

Peste tot unde te uiţi, în supermarketuri, magazine, pieţe, prin grădinile oamenilor, este imposibil să nu vezi dovleci mari şi portocalii. 

E timpul lor, e timpul să-i gătim în fel şi fel, de la supă până la placintă!

Şi pentru că sunt un mare fan a preparatelor asiatice, mai ales a celor thai şi chinezeşti (sper că aţi observat deja asta), m-am gândit ca astăzi să combin o supă românească cu câteva ingrediente thailandeze.

Ce-a iesit?

O delicioasă supă cremă de dovleac cu arome şi picanterie thai.

Citeste mai departe...!

Creveti prajiti in unt cu usturoi

Pentru foarte multe ţări, creveţii prezintă cele mai consumate şi apreciate fructe de mare. Se consumă ca aperitive, salate, supe, feluri principale şi chiar şi cu pizza.

Şi dacă ieri, am făcut o delicioasă supă thailandeză Tom Yum (reţeta o aveţi aici), pe care am devorat-o împreună cu Cristi, azi dimineaţă, m-am folosit de prilejul că mi-au rămas creveţi proaspeţi nefolosiţi ieri şi am pregătit un delicios preparat, foarte uşor de gătit şi foarte aromat - mai ales pentru cei ce adoră aroma usturoiului gătit - pe post de mic dejun: creveţi prăjiţi în unt cu usturoi!

Citeste mai departe...!

Muschiulet de porc cu sos de prune

Se apropie uşor-uşor toamna. Grădinile şi livezile oamenilor sunt pline de fructe şi legume. Pieţele agro-alimentare deasemenea.

E timpul să ne bucurăm de roadele pământului, de gustul, aromele, savoarea şi vitaminele care aceste produse ni le oferă pentru revigorarea organismului nostru şi pregătirea lui pentru iarnă.

E şi sezonul prunelor!

Prunele tocmai au dat în pârg. Culoarea lor violet-închis şi parfumul specific, e deja o atracţie pentru doritorii de arome tomnale.

Şi chiar dacă majoritatea dintre noi, prefer să folosească prunele pentru băuturile noastre tradiţionale, ţuica şi/sau pălinca, eu vă propun astăzi o reţetă mai deosebită, care foloseşte acest fruct în înbunătăţirea aromelor gastronomice a cărnurilor clasice românesti - carnea de porc.

Citeste mai departe...!

Targul de Bunatati de la Campina - 06-07 August

6 August, o zi însorită de sâmbătă pe meleagurile Prahovene. Mult soare, dar fără zăpuşeală. Pe un astfel de climat termic, foarte plăcut pentru această perioadă a anului, la Câmpina s-a desfăşurat Târgul de Bunătăţi 2011.

Am plecat din Ploieşti spre Câmpina, pentru a vizita această manifestare. Mai mult am dorit să mă reântâlnesc cu Doamna Stanciulov, patroana renumitului brend “Magiun de Prune Topoloveni”, singurul produs din România cu atestare Europeana.

Drumul nu e lung, 25 de km de la ieşirea din Ploieşti, până la intrarea în Câmpina. Până la Casa Sindicatelor, unde a avut loc Târgul, mai sunt doar 3 km pe bulevardul principal al oraşului.

Cum mă aşteptam, în zona respective, circulaţia era blocată traficului auto.

Citeste mai departe...!

Raci fierti

Zilele trecute, prin postările pe Facebook, s-a vorbit şi despre un subiect care-mi place mie: Racii autohtoni "pescuiti" in lacurile şi bălţile noastre. 

Subiectul a fost iniţiat de prietenul meu E. Ciocu, publicistul de la "CevaBun.ro" şi suna cam aşa: "la IKEA au apărut raci jumbo (uriaşi) prefierţi şi congelaţi. 50 lei/kg. sunt cu adevărat mari, nişte homari în ele miniatură".

Aşa că mi-am reamintit de un articol publicat de mine în blogul "Retetele Vanatorului si Pescarului".

Şi e tot o discuţie între mine şi E. Ciocu.

Lectură plăcută!

Reteta o gasiti aici

Calcan prajit cu sos de lamaie si iaurt

Cineva mi-a atras atenţia la o mică problemă: de ce am făcut două bloguri? Pentru că toate reţetele mele ar fi putut foarte simplu să intre pe un singur blog!

Ei bine, eu am vrut un blog SPECIAL doar pentru acest fel de mâncare: Preparate din vânatul şi peştele autohton.

Şi pentru că, foarte mulţi îmi vizitează blogul Icre Negre, m-am gândit că ar fi bine să le ofer şi posibilitatea de a cunoaşte şi celelalte preparate, pe care nu cred că ştiu că există. 

Poate că mulţi dintre voi nu agreaţi vânatul (motivele ar fi variate cu sau fără implicaţii emoţionale (am auzit de nu ştiu câte ori, spunându-mi-se "criminalule!")) sau chestii pur şi simplu de gust. Aşa cum foarte mulţi dintre noi, nu mănâncă carne de miel sau oaie (nu mai zic că, am văzut oameni care nu mănâncă peşte!!!).

Aşa că, încep să implementez în acest blog şi reţetele mele din blogul "Reţetele Vânătorului şi Pescarului" (marcel-iorga.blogspot.com). Sper să nu supăr pe nimeni!

Pentru reţeta anunţată apasă aici!