Carpaccio de vita cu parmezan

Un antreu deosebit, pe care cu greu îl fac, pentru că nu prea găsesc oricând la magazine, carne de vită feliată special pentru carpaccio. Pentru ca sub acest nume de carpaccio, se servesc felii mari și foarte subțiri de carne.

Carpaccio original se face din carne crudă (mușchi) de vită.

Citeste mai departe...!

Restaurantul Mon Cher - Ploiesti

Revin acum pe blog, cu un articol din categoria ”Excursii Culinare”, care ar fi trebuit să-l scriu în ultimele zile din anul care tocmai a trecut, dar nu l-am scris!

Dar așa se întâmplă mereu, când sărbătorile care sosesc, îți ocupă tot timpul și nu-ți lasă nici măcar o jumătate de oră să mai faci și altceva!
Și totuși, nu m-am lăsat dus de val ca să uit ce am mai facut între timp și vă relatez azi, o recenzie a Restaurantului "Mon Cher" din Ploiești.
Pe data de 21 decembrie 2011, am dorit să ne sărbătorim în oraș, așa că, ca de fiecare dată, ne-am orientat spre câte o locație nevizitată până acum.

Citeste mai departe...!

Supa de usturoi

Frig. Prea frig dintro dată! Sau cel puțin așa cred! Ne-am dezobișnuit să avem iarna ca iarnă, așa cum era pe vremuri și cum mi-o aduceam eu aminte. Iarnă blândă, cu zăpadă pufoasă, cu oameni de zăpadă peste tot! 

Un viscol crâncen și o zăpadă abundentă care au făcut legea în aceste două zile, au ”înghețat” tot ce mișcă! Oameni blocați în mașini pe drumuri și chiar pe Autostrăzile alea multe, două la număr!

Știu ce simt acei oameni în mijlocul pustietății, fără hrană, fără apă, fără combustibil ca să poată încălzi mașina în care au rămas în nameți! Pentru că și eu am stat o zi și o noapte înzăpezit tot în zona Dobrogei, dar în 31 Ianuarie 2005.

Citeste mai departe...!

Noi produse asiatice in supermarketurile noastre

Dragi prieteni,

Poate o minivacanță după sărbătorile de iarnă (cu pregătiri intense) era binemeritată. Dar se pare că  mica mea problemă de sănătate (adică sinuzita care mă chinuie de mai bine de 6 luni) a reapărut întro formă mai ușoară, (nu zic că e ca cea inițială), dar a fost deajuns să-mi strice buna dispoziție și să nu am chef de scris!

Și câte aveam de scris... Începusem chiar să scriu o recenzie foarte bună despre un restaurant deschis cu câteva luni în urmă, unde am petrecut la un standard de lux cu soția mea de ziua ei. Dar nu-i problemă, chiar dacă recenzia deaspe acest minunat local este pe jumătate scrisă, o să-mi fac timp între câteva proteste de stradă pentru Demisia Guvernului și a lui Băsescu, să termin toate articolele începute și să le dau drumul pe blog.

Dar să revin la postarea care o public chiar acum.

Citeste mai departe...!

Carpaccio de Kaki

Vă prezint astăzi o rețetă simplă dar plină de aromă și chiar foarte ușor de făcut!

Și am fost foarte bucuros că am putut-o pregăti întrun cadru atât de festiv, cum este Masa de Revelion!

Rețeta mi-a fost inspirată de blogul Simonei Haliga (Alison's Trials), iar rețeta după care m-am inspirat o puteți găsi aici.

Și pentru că, pentru masa de Revelion, chiar că nu aveam un desert planificat, Simona mi-a dat cel mai bun, rapid și simplu răspuns pentru un desert ideal după o masă îmbelșugată cum e cea dintre ani!

Citeste mai departe...!

La Multi Ani 2012!

Spune-i anului ce vine, 
Să-ți aducă numai bine... 
Și mai spune-i să îți dea, 
Tot ce vrea inima ta... 
Fericire, sănătate și mulți bani 
"La Anu' și La Mulți Ani!"


Vă doresc de 2012 ori câte 
12 luni de fericire, 
52 de săptămâni de distracție, 
365 de zile de succes, 
8.760 de ore de sănătate și 
525.600 de minute de noroc! 
La Multi Ani!

Iahnie de fasole cu carnati

Unii consideră Iahnia de fasole, ca fiind mâncarea Naționala a Românilor! Personal, eu nu știu ce să zic! Poate o fi așa, poate nu! Deocamdată nu comentez! Trebuie să fac o documentare separată!

Cert este că pentru mine, acest preparat este o încântare de fiecare dată! Chiar dacă e de post sau condimentată cu ”ciolan afumat, cârnați afumați sau pur și simplu cu o afumătură de porc de orice fel”.

Cu o ceapă roșie sau o murătură românească (gogoșari, castraveți sau ardei capia), e cea mai bună mâncare la orice oră din zi sau din noapte!

Prepararea primară a fasolei (hidratarea și fierberea ei) am descris-o aici.

Acum vă spun doar ce să faceți din acel moment pentru a face Iahnia de fasole!

Citeste mai departe...!

Colindatorii Groazei

Chiar dacă întotdeauna am afirmat că poporul român NU e un popor civilizat, acum pot spune și mai mult: poporul român nu va fi NICIODATA un popor civilizat!

Iar zilele astea chiar mi s-au confirmat cu vârf și îndesat aceste presumbre gânduri!

Citeste mai departe...!

Salată de scrumbie marinată (rețetă rusească)

Poate cea mai simplă rețetă care o scriu pe blog!
Mai simplă chiar și decât rețeta de omletă!
O scriu doar pentru că, nu este în portofoliul produselor românești, ci face parte din rețetarul produselor rusești.
Iar noi, facem astfel de preparate mai ales de sărbători! Pentru că sunt deosebite!

Citeste mai departe...!

Pui intreg la cuptor

La începutul lunii Decembrie, prietena noastră Ama (Ana-Maria Nicolae) si blogul ei - http://amainbucatarie.blogspot.com - a lansat pe blogul ei o Provocare în blogosfera culinara românească, asemănătoare unei provocări din blogosfera internațională (http://amainbucatarie.blogspot.com/2011/11/cine-se-inscrie-la-o-provocare.html). 
Conform înscrierilor și tragerilor la sorți, eu am avut parte de a putea studia și alege una din rețetele de pe blogul prietenului meu Andi Cârlan (http://sabucatarim.ro), (de parcă nu le știam pe de rost). Pentru că postez acum preparatul, am voie să specific sursa și posesorul acestui blog! 
Conform regulamentului Provocării, specific și linkul rețetei care mi-a atras atenția, Pui întreg la cuptor: http://www.sabucatarim.ro/2011/11/pui-intreg-la-cuptor/

Citeste mai departe...!

Poveste de Ignat (pentru Occidentali)

Azi, am primit pe mail, textul pe care îl public mai jos. Deci nu este un articol pe care l-am scris eu, dar nici nu pot spune acum, cine și unde l-a publicat! Singura atribuție a mea la această povestire, este că, am înserat câteva poze și astea luate de pe internet, pentru că eu n-am avut niciodată porc și nici nu am sacrificat acest animal (doar niște sălbăticiuni, vânate de mine), ca să pot pune fotografii originale.
Dacă sunt persoane care nu suportă astfel de poze (de la sacrificarea porcului de Ignat), rog respectuos, să nu citească sau să se uite la fotografii. 
În rest, vă urez să vă distrați și voi, așa cum m-am distrat și eu! :)

Citeste mai departe...!

Electrolux – 1 an de Pasion4Cooking

Nici nu vreau să fac un alt comentariu, până nu MULȚUMESC minunatei noastre gazde CARMEN GEORGESCU (Marketing Manager la Electrolux), care a facut posibil acest minunat proiect, ajutată mereu de cele 4 fete supersufletiste: Roxana Diba, Alexandra Brânzan, Alina Chelu și Monica Botez de la firma Golin Harris.

Citeste mai departe...!

Plachie de crap la microunde

Din serialul ”DistriGaz Ploiesti ti-o trage atunci când nu te aștepți”, continui să vă prezint cum puteți găti și fără gazele lor nenorocite!

Așa că, cu ajutorul microundelor de la cuptorul Opticook al firmei ....., vom pregăti rapid și simplu o plachie din crapul care mi-a mai rămas (2 porții de burtă de crap).

Citeste mai departe...!

Sushi dinnou ...

Continuam să publicăm preparate și rețete, cu toate că, după cum am tot spus zilele astea, DistriGaz Ploiești, ne-a lăsat cu ochii în soare și cu aragazele în stare de putrefacție!

Ce poți face fără gaze la aragaz? Ceva simplu: sushi!

Am mai publicat în acest blog despre sushi, deci nu revin.

Postez doar aceste minunate poze, care să vă facă să vă inspirați în aranjamente dacă faceți așa ceva!

Și vă urez mult succes și creativitate la maxim!!!

Citeste mai departe...!

La microunde... și cu gazele tăiate ...!

Având în vedere, că în continuare ne bucurăm de nu mai putem, că stăm fără gaze, datorită dragostei nebune care ne-o împărtășește Compania DistriGaz Ploiești (un monopol care n-o să facă niciodată nimic bun pentru români, ci din contră, ne va sufoca și cu nesimțirea lor și cu prețuri incredibile de mari - aici în țara asta, care stă pe un zăcământ de gaze și petrol, noi avem cele mai mari și nesimțite prețuri și la gaze și la combustibili auto)!

Citeste mai departe...!

Pui Lollipop (Chicken Lollipop)

Epopeea ”Vă dăm gaze când o vrea mușchiul nostru important”, continuă!
Cei de la DistriGaz Ploiești își bat joc de noi în continuare!
Așa că, astăzi am făcut pauză de restaurante (ca și ieri de fapt, când am cumpărat din oraș un pui întreg făcut la rotisor, cartofi prăjiți - of Doamne - și cu un mujdei zdravăn făcut în casă, am devorat biata păsărică) și am hotărât să repunem în funcțiune friteuza, care de aproape 7-8 ani, n-a mai produs nimic!
Cu o cutie întreagă de aripioare de pui și o butelcuță de ulei de palmier, să ne apucăm de treabă!

Citeste mai departe...!

"Taverna Lipoveanului" Ploiesti, zona Cina

Epopea ”Și azi stăm fără gaze” continuă!
Trăiască nesimțiții de la Distrigaz Ploiești!

Să le dea Domnul să aibe niște Sărbători (de Iarnă) de COȘMAR!!!

Iar eu sunt nevoit să continui peripețiile culinare prin diferite locații din oraș.

Azi, la recomandarea unui prieten, care a văzut cât am suferit că m-am dus la Da Vinci, mi-am luat inima în dinți și am pornit conform indicațiilor prețioase primite de la acesta, întro nouă aventură ploieșteană prin restaurantele din oraș!
Destinația indicată: Taverna Lipoveanului, din zona Cina!
Zis și făcut! Nu a fost de loc greu să o găsesc! E chiar lângă unul din magazinele falimentare a lui Patriciu, Mic.ro din cartier. Și cred că toată lumea din zonă știe acest magazin! Așa că, implicit știe de acest mic restaurant!
Prima impresie care o ai la intrare, este că, îți trezește amintirea micilor restaurante (taverne) pe care le-am văzut și le-am frecventat când am fost în Grecia sau Turcia.

Doar câteva mese (cam 40 de locuri) rustice și un bar. Pe mese cu câte o față de masă albă, sunt aranjate paharele de vin.
Ospătarul vine imediat cu Meniurile în mână.
Când l-am deschis, mi s-a luminat fața: în fine, văd un meniu care nu are sute de preparate! Câteva ciorbe, câteva antreuri reci și calde, câteva feluri principale. Majoritatea fiind preparate din pește (din speciile pe care eu personal le ador - pești autohtoni (crap, caras, somn, știucă, șalău)).
Urmează o mică listă cu preparate din pui și porc (la care nici măcar n-am avut curiozitatea să mă uit - aveam ce-mi trebuia)!

Citeste mai departe...!

Restaurantul ”Da Vinci” din Ploiesti

Azi, un mare necaz s-a abătut asupra noastră!
O echipă de controlori de la Distrigaz Ploiești, au venit la verificări pe coloana de gaz, au cotrobăit peste tot, au uns cu unsoare robineții de închidere-deschidere, au dat cu săpulelu' pe unde au putut și după 2 ore de cotrobăială prin bloc, ne-au anunțat că s-au constatat pierderi de gaz și ca atare blocul rămâne fără gaz, până la remedierea totală!

Nemernicii! Tocmai acum s-au găsit? Înainte de Sărbătorile de Iarnă? Hoțiiiiiiii!

Așa că, mi-am luat nevasta și am plecat să mâncăm undeva în oraș.

Dar nu oriunde! Nevastă-mea a vrut neapărat la ”Ristorante Da Vinci - Cucina Italiana”!

Așa că, ne-am urcat în mașină și ne-am dus tocmai la km. 5 cum se zice pe la noi, în Cartierul Albert!

Fotografie preluată de pe siteul oficial al restaurantului

Chiar dacă locația e chiar dincolo de marginea orașului Ploiești, o știam foarte bine, că doar toată lumea trece pe lângă el, chit că pleacă spre Valea Prahovei, chit că dă doar o fugă până la Carrefour sau Metro pentru un shopping mai mic sau mai mare, malluri care sunt imediat în apropierea restaurantului în cauză.

Citeste mai departe...!

Limba cu masline

Unul din preparatele mele cele mai apreciate. Poate pentru alți nu, dar eu savurez la maxim acestă mâncare românească.
Chiar și sora mea, când a venit recent în România, a dorit neapărat să mai guste din această mâncare (că în SUA, nu prea găsește ”organe” și din această cauză, nu-l poate găti!), dar am lăsat-o pe maică-mea să îl facă! Că așa era tradiția la vremea respectivă!
Dar acum a venit vremea să-l fac și să scriu și pentru voi această minunată și delicioasă rețetă!

Citeste mai departe...!

Praz umplut

Ingrediente pentru 3 persoane:
1 praz (partea albă) - 9 ”tuburi”, golite în interior
600 g de carne de porc tocată
1 ceapă albă medie, tocată mărunt
1 ou
400 g de roșii cuburi (o conservă)
150 g de măsline (Mamouth)
1 foaie de dafin
2 linguri de ulei de floarea soarelui
sare și piper după gust

Citeste mai departe...!

Scrumbie la cuptor ... cu garnitura si salata speciale (3 retete in 1)

Ingrediente pentru 3 persoane:

3 scrumbii curățate de solzi și eviscerate, spălate bine și șterse cu prosoape de hârtie
sare și piper, după gust
ulei de floarea soarelui, câteva picături care vor stropi peștii
½ lămâie, feliată

Citeste mai departe...!

Fasole batuta cu garnitura de ceapa calita

Cine nu adoră o fasole bătută? Sau cum se mai zice pe alocuri, frecată?

Eu sunt pur și simplu înebunit după ea! Și nu o mănânc doar în perioada de post (că oricum nu țin), și o mănânc de câte ori îmi vine! Căci doar e o tradiție în România să ai pe masă (nu doar de sărbători) acest preparat!

Pe vremea când administram un restaurant, le propuneam întotdeauna celor care își făceau mici petreceri de familie, fasole bătută, salata de vinete, șunculițe afumate, brânză de burduf și chiar tradiționala brânză cu ceapă roșie...! Petrecerile au fost memorabile!

Dar hai să trecem mai departe!

Citeste mai departe...!

Pastrav Meuniere

Un preparat gustos, aromat de un sos magnific, un preparat ce-ți satisface toate papilele gustative, dar și dorința de a potoli foamea întrun mod fericit!

Acesta e păstrăvul în sos Meuniere!

Carnea albă și dulceagă a păstrăvului se combină armonios cu sosul acrișor și moale.

Citeste mai departe...!

Update la Pollo Salmone

Mai țineți minte articolul meu Pollo Salmone (http://icrenegre.blogspot.com/2011/03/pollo-salmone.html) în care criticam dur un site românesc, www.reteteusoare.ro, de furt nerusinat din bloguri si din publicați românești (am scanat chiar paginile din care s-a furat poza și s-a copiat cuvânt cu cuvânt rețeta).

Ei bine, vad că acest site s-a ÎNCHIS!

I-aș ura ”Să-i fie țărâna ușoară!” dar NU MERITĂ nici măcar atât!

Dorința mea ar fi ca toți acești HOȚI, HANDICAPAȚI INCAPABILI, SCURSURI ALE BLOGOSFEREI ROMÂNEȘTI, să aibe parte de un astfel de tratament (cum a fost și la www.ciupanezu.eu).

Și pentru că eu sunt ”spurcat la gură”, le doresc acestor ticăloși un călduros ”ARDI-V-AR FOCU SA VA ARDĂ!" și un ”DUCEȚI-VĂ DRACULUI!”

Salata Orientala

După câte ați văzut, am pregătit mai devreme o salată rusească. Dar de fapt, ambele salate au fost făcute în același timp aș putea spune. Și asta deoarece, legumele necesare salatelor, le-am fiert împreună. Și ouălele le-am fiert tot împreună.
Și pentru că e foarte ușor de făcut, fiind o rețetă clasică cunoscută de toți, hai să trecem repede la treabă.

Citeste mai departe...!

Salata Ruseasca cu sfecla si macrou marinat

O salată specifică rușilor, mai ales în perioada de sărbători, atunci când proverbiala ospitalitate rusă, pune la dispoziția mesenilor, nenumărate preparate (aperitive) de renume: bruschete cu Icre Negre, ouă umplute, hering marinat, seliotka (scrumbie marinată) cu ceapă verde, clătite cu caviar sau somon fumé și multe alte specialități din pește și fructe de mare (în principal creveți și crab).
Alături de aceste renumite ”zakuski”, se servește obligatoriu aș putea spune, Votca!
Salata se face foarte ușor, dar cu condiția să mărunțiți toate legumele pe rozătoare, nu tăiate cubulețe mici. Pentru că în felul acesta, poate deveni o salată Orientală.
Cantitatea de ingrediente, o apreciați singuri, în funcție de mărimea salatei, de numărul de invitați, etc. (pentru că aceasta poate fi mâncată în mai multe zile, nu e un produs ce necesită servit pe loc, imediat după preparare).

Citeste mai departe...!