Carasul
este cel mai cunoscut și răspândită pește din apele noastre dulci.
Originar
din Asia Orientală, China și Japonia, carasul la noi în țară este prezent în
aproape toate bazinele acvatice, cu excepţia apelor din zonele montane.
De
dimensiuni relativ mijlocii, are o lungime de 10-30cm și o greutate medie de
100-300g. Dar în
condiții corespunzătoare de creștere, ar putea ajunge și la dimensiuni mai mari.
Personal,
mie îmi place la nebunie să-l pregătesc saramură, pe un pat de sare grunjoasă.
Carnea carasului, foarte dulce dealtfel, se pune în valoare prin această metodă
de gătire: în piele cu solzi, prajit pe un pat generos de sare grunjoasă
încinsă.
Dar hai să
vedem cum facem acest lucru!
