NUCA PECAN
Ce este nuca Pecan, din păcate nu știu toți români. Cu toate
că această nucă este folosită pe scară largă în gastronomia altor popoare, mai
ales în vastul domeniu al deserturilor. Această nucă este o rudă apropiată a
nucii grecești (nuca noastră cea de toate zilele, acea nucă pe care o știm cu
toții). Nucul Pecan este un arbore foios din zona Americi de Nord, unde se
cultivă în mod tradițional. Pecan crește în America de Nord, peste tot în
parcuri și grădinile de la Marile Lacuri din Golful Mexic.
”Pecan” este un
cuvânt ce aparține dialectului tribului Algonquian ce ocupau zona actuală a
Quebec-ului și se poate traduce prin ”sâmbure
ce se sparge cu o piatră”.
