Agitație maximă prin magazine în această
perioadă a anului. Toată lumea aleargă după ultimele cumpărături înainte de a începe Petrecerea Sfârșitului de an, mai
ales că prin hotărârea Guvernului, s-au dat zile libere, ca să avem 12 zile de
petrecut la maxim (de la Crăciun până dincolo de Revelion cu vreo 6 zile), cu
merindele tradiționale a sărbătorilor românești, țuică fiartă, vin alb-auriu, roze sau roșu și
multă, multă veselie!
Așa că, m-am înarmat cu o grămadă de sacoșe și
am plecat în piață. Pentru că acolo, am ca furnizor statornic de la care mă
aprovizionez periodic - un vechi producător de preparate tradiționale, făcute de
familia lui în gospodăria din Moeciu-Bran, zonă cu rezonanță puternică în domeniul
preparatelor de porc și oaie ce le fac țăranii zonei (cârnați cruzi și afumați, mușchiuleț de porc
afumat, cotlet de porc crud-afumat, pastramă de berbec și porc, șorici, tobă,
lebăr, caltaboș, jumări, brânză de oaie, brânză de burduf, caș, cașcavea, etc etc).
Pentru că nu toată lumea are posibilități să
aibe rude sau prieteni pe la țară, unde să poată crește porcul pentru a fi sacrificat
și preparat în casă, fără adausuri suspecte sau cu carne MDM. Pentru cei ce nu
știu ce-i carnea MDM, precizez că este o carne dezosată mecanic (din limba
engleză: Mechanically Deboned Meat) care este un ingredient din categoria
resturilor care au rămas pe carcase, ghiare, oase măcinate, grăsimi, etc, carne
ce este folosită foarte mult și des de procesatorii mari pentru preparate de
tip mezeluri.
